yabloko.d
Дда·Мама сына (5 лет)
Проверенный рецепт квашеной капусты для начинающих
Девочки, есть проверенный рецепт квашеной капусты? Хочу первый раз сделать:)
2
Комментарии
@dr.lokhanova нет, если капуста белокочанная плоская, как я написала, с нее сока вагон, еще на 2й день зачастую отцеживаю сливаю, тк через край. а вот зеленая голландская (или какая она там) вытянутая - пластиковая, в ней сока мало, туда надо воду да, но она и невкусная, жесткая, не беру ее.
Нравится Ответить
Все на глаз . Успех квашеной капусты - в капусте )) Сочная чтобы сама по себе была. Шинкуете, немного моркови, тоже на шинковке, семена укропа, соль по вкусу. Все в кастрюлю и под пресс в прохладное место. Каждый день вечером прокалывать, выпускать газы, чтобы не скисла. Вечером третьего дня готова. В банку и в холодильник, хранится долго.
Нравится Ответить
Столовая ложка соли без горки на 1кг капусты. Капуста нужна белая приплюснутая, а не та, что в магазах в основном, зелёная и вытянутая. Я беру только капусту, немного моркови и соль. Больше ничего вообще не добавляю. Мелко пошинковать, помять руками, плотно уложить в контейнер или кастрюлю под пресс. Каждый день прокалывать до самого дна, выпустить газ, а то горчить сильно будет. На 3й день готова обычно. Отжать лишний сок, утрамбовать в банку или контейнер и в холодильник. Идеальная.