Что добавить в карбонару чтобы не было пресно: советы мам
Карбонара😁 девочки, что я делаю не так, бекон обжариваю с чесноком и шампиками, добавляю альэденте спагетти с водичкой, заливаю сливками 20% с пармезаном и яйцом, поперчила, вкусно, но всёравно как то пресно!
Может какую приправу еще добавляете? Поделитесь🤗
#люблюпокушатьпокушатьлюбитменя
Комментарии
Обжариваю бекон с чесноком, в это время смешиваю желтки с пармезаном, туда половник воды в которой варятся макароны. Перемешиваю до однородности. Как бекон готов, туда тоже половничек воды от макарон, происходит пшшшшшш и в этот момент смесь яйца и пармезана, добавляю черный перец. Сразу убавляю и минуту непрерывно помешивать, потом макароны и сразу есть. Сверху чуть сыра
Так классическая карбонара не на сливках. Я готовлю только на желтках. Никаких сливок🤷♀️
Топлю масло Сливочное с чесноком. Закидываю нарезанный бекон, обжариваю на среднем огне.
Параллельно варю спагетти барилла 5 с солью.
Заливаю теплыми сливками бекон, грею, добавляю соль, перец чуть, добавляю пармезан натертый, мешаю постоянно.
Откидываю на дуршлаг и промываю спагетти, отправляю к бекону и сливкам. Мешаю, грею. Пробую. Если пресно , то еще солю.
Подаю с натертым пармезаном.
От пармезана многое зависит! Я последнее время беру в чижике его 🤭 мне он вкуснее
@yulialisichka, я бериллу могу есть даже без всего, тоже нравится 🤤
Если добавите трюфель, то это будет + 1000 ко вкусу этого блюда👌🏻🤌🏼
Только вот его в Челябинске думаю сложно найти 🤣
Мой муж не станет есть🤪
Я на озоне как то покупала грибной трюфельный, типо Италия
@yulialisichka, 😬 не уверена, что на озоне тот самый трюфель
Хотя всё может быть😅
А с чем сравниваете? В ресторане? В Италии?
Условно «наш» пармезан и санкционный - это небо и земля. Вот я бы думала на сыр.
@alexandra_mav, на фото, я просто сверху его насыпала еще🤪
Какой вы покупаете для пасты??
@yulialisichka, 😂😂 ой, что вы, я и готовка это 2 разных полюса) я редко и невкусно готовлю)
только есть люблю🤣
А обжариваете на каком масле? На сливочном вкусно получается, как вариант можно добавить лук. Так же классическую карбонару можно приготовить с желтками без сливок)
Девочки, а какой бекон надо брать?