Как приготовить утку кусочками: нужно ли мариновать сутки?

Утку обязательно мариновать сутки, мясо сложное, маринуется долго. Я мариную в тазике соленой воды с травами, апельсинами и лимонами (для сочности и просолки) , сутки, потом натираю специями и запекаю. Мариновала меньше суток внутри мясо получилось не очень просоленное без изюминки.

Вино белое, апельсины, целую мариную сутки, а то и больше. Но у меня домашняя. Если кусочками, то можно и меньше мариновать.

Индоутку в соевом соусе мариновала, но не сутки. Нет.