Пряники из детства 90-х: рецепт с ностальгическим вкусом

Пряники из 90-х: Тот самый вкус из детства

⠀

Ароматные, мягкие и такие родные! Помните, как их месили в эмалированном тазике? Повторим волшебство!

⠀

Автор@recepti_korobushi

⠀

Ингредиенты:

⠀

· Сахар — 1 стакан (200 г)

· Кефир (или простокваша) — 1 стакан (250 мл), комнатной температуры

· Масло растительное — 4 ст. ложки (около 60 мл)

· Мед — 2 ст. ложки (лучше густого)

· Мука пшеничная — примерно 4-4,5 стакана (500-550 г) + немного для присыпки

· Сода — 1 ч. ложка (гасить не нужно!)

(Специи раньше не добавляли, сейчас уже мама добавляет нотку современности, по желанию)

· Корица молотая — 1 ч. ложка

· Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки

· Мускатный орех — щепотка

· Кардамон — щепотка

⠀

Готовим:

⠀

1. В глубокой миске соединяем кефир комнатной температуры, сахар, растительное масло и мед. Взбейте венчиком до гладкой массы. Сахар должен почти раствориться.

⠀

2. Создаём ароматную основу

К жидкой смеси просейте 3 стакана муки. Добавьте соду и все специи по вашему вкусу (раньше мы готовили без специй конечно). Это тот самый момент, когда кухня наполняется волшебным запахом! Аккуратно замешайте тесто ложкой или лопаткой.

⠀

3. Замешиваем идеальное тесто.

Постепенно подсыпая оставшуюся муку, вымешиваем мягкое и нежное тесто. Оно должно быть послушным, едва липнуть к рукам, но оставаться очень пластичным — мягче, чем пельменное. Главное — не перемучить его, иначе пряники будут жёсткими.

⠀

4. Сформируйте из теста шар, накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 20-30 минут. Эта пауза сделает тесто ещё более послушным для лепки.

⠀

5. Разогрейте духовку до 180°C. Стол слегка припылите мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезайте фигурки с помощью стакана/формочек или просто нарежьте ножом на ромбики и квадратики — как в детстве!

Противень застелите пергаментом, разложите пряники на небольшом расстоянии друг от друга. Сильно они не расползутся, но чуть-чуть подрастут.

Выпекайте 15-20 минут при 180 гр до соблазнительного золотистого цвета.

⠀

Сахарная глазурь:

Охлаждённый яичный белок — 1 шт.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

Взбейте белок на небольших оборотах миксера несколько минут, пока масса не побелеет и не загустеет. Добавьте сахарную пудру, увеличьте скорость и взбивайте до устойчивых пиков 7-10 минут. Этой воздушной глазурью можно украсить остывшие пряники.

⠀

Приятного чаепития и тёплых воспоминаний мои феечки 🧚

#выпечка_korobushi #пряникирецепт#