Как приготовить красный борщ: советы от мам
Как приготовить красный борщ ? Всегда получается оранжевый 😡
Свеклу всегда вареная используется и добавляю в конце с лимонной кислотой или лимонным соком
Комментарии
У меня всегда красный получается
Делаем пережарку ,в конце пережарки добавляем большую свёклу, минуту жарим ,выключаем
Пережарку кидаем в самом конце,закипает ,сразу выключать
Я тру сырую свеклу и тушу ее на медленном! огне с водичкой. Но тут важно, чтобы огонь был несильный. Когда делаю зажарку, то овощи сначала обдариваю, а потом добавляю туда томатную пасту(я всегда использую пасту помидорка), можно натереть помидоры сырые ещё. В самом конце, когда все готово я объединяб свеклу с зажаркой и пару минут буквально все вместе тушу. И все это нужно добавить в кастрюлю в самом конце приготовления, когда уже картошка мягкая, чтобы проварилось минутку-две. Кислоту вообще не добавляю. Получается красный, если добавлять домашние помидоры, то цвет ещё ярче. Но ещё от свеклы может зависеть, бывает не сильно яркая, а бывает, что картошка даже краснеет) свекла не любит сильное кипение
В зажарку уксуса 2 столовой ложки добавляйте вместо лимонки, так цвет сохраняется и кисленький так же получается.
Отвариваю в кожуре заранее, тру терке и в конце добавляю в борщ. К конце чуть-чуть уксуса. В недавно запекла свёклу в духовке в фольге, так ещё более красный получился. Может свеклы мало?