Рецепт теста для синнабонов: мощные и бомбовые
Рецепт теста НАДА?!
СИННАБОНЫ МОЩНЫЕ БОМБОВЫЕ )
ТАКС НА 1 КГ ТЕСТА
молоко (250мл ) девочкиии сориии не 500 а 250
Дрожжи сухие 5грамм(если есть живые то 15 грамм)
Яйцо 1шт(если с0,а если с2 то 2штуки берите лучше,короче простыми словами если яйцо большое берете 1,если средние то 2 штуки)
Сахар 80 грамм
Соль-0.5ч.л
Масло сливочное -50 грамм
Масло подсолнечное 50 грамм
Мука в/с-500-550 грамм
В коментах этап замеса.
ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
МОЛОКО 30-40 ГРАДУСОВ.
ЕСЛИ В ДУХОВКУ СТАВИТЕ БУЛОЧКИ ИЛИ ТЕСТО ЧТОБ ОНО ПОДНЯЛОСЬ
ТО ТОЖЕ ГРАДУС ДОЛЖЕН БЫТЬ 30-35.
ИНАЧЕ ВАШИ ДРОЖЖИ ПОГИБНУТ (((
А ДЛЯ НАЧИНКИ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ И КАКАО И КОРИЦУ (ЕСЛИ У ВАС САХАР 100 ГРАММ ТО КОРИЦУ 5 ГРАММ ДОБАВЛЯЕТЕ МОЖНО И 7 )
А КАКАО 50 НА 50
Муку можно как макфа так же снежану использовать .
Главное не переборщите с мукой
Сперва 500 грамм добавьте а эти 50 оставьте на запс и по тихоньку при замесе добавляете по чуть чуть
Чтоб узнать готово ли тесто имеется вввиду хорошо заметили вы ее или нет проверьте на глютеновое окно)
Перерывами замес делайте если рука устает.Главное замесите до нужно консистенции
Глютеновое окно» — это тест, который показывает, насколько хорошо развита клейковина в тесте. Для его выполнения нужно взять кусочек теста и аккуратно растянуть его пальцами: если тесто растягивается в тонкую полупрозрачную плёнку и не рвётся, значит, оно готово к дальнейшему брожению, а выпечка получится пышной. Если тесто рвётся — его нужно продолжать вымешивать или дать ему отдохнуть.
Fatimaaa·
Сначала убедитесь, что дрожжи свежие (проверьте по сроку или тест на активацию).
- 200 мл тёплого молока + 20 г сахара + дрожжи
Смешайте, закройте и оставьте на 15 минут в тёплом месте.
Как только на поверхности появится щапочка(пена), переходите к замесу теста.
- Добавьте оставшееся молоко (300 мл) к опаре.
- Влейте 1 яйцо.
- Венчиком хорошо перемешайте.
- Добавьте половину подсолнечного масла (из общего количества)25 грамм
Теперь всыпьте муку , просейте соль Замесите тесто руками
В конце добавьте оставшееся подсолнечное масло.
вмешайте кубики сливочного масла (комнатной температуры)
Дайте тесту подойти 1-1,5 часа в тепле, затем формируйте изделия и осталяете так же чтоб поднялись на 20 30 минут и потом ток запекайте
Fatimaaa·
И формируете булочки
Вкусно так же,если вместо корицы использовать какао +сахар