Рецепт торта с начинкой Аля молочный ломтик: советы мам

Рецепт торта «МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК "

🍫Шоколадный бисквит

на форму 18 см:

Яйцо 4 шт

Сахар 120 г

Мед 80 г

Сода 7 г

Мука 120 г

Какао 40 г

Щепотка соли

1. Яйца с сахаром и солью взбить до белой пышной массы

2. Мед в сотейнике растопить на медленном огне. Добавить соду, перемешать и довести до карамельного цвета

3. Добавить мед в яйца, продолжая взбивать

4. Муку и какао смешать в отдельной чаше и по частям просеять в яичную массу, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх

5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверять сухой шпажкой

6. Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа

🥛Пропитка:

Сгущенка 60 г

Молоко 120 г

Смешать ингредиенты до однородности

🥡Мусс:

Сгущенка 210 г

Сливки 33% 350 г

Сахар ванильный 10 г

Желатин 8 г (и 48 г холодной воды для замачивания)

1. Желатин замочить в холодной воде по инструкции. Когда набухнет растопить его в микроволновке или на водяной бане, но не кипятить!

2. Растопленный желатин смешать со сгущёнкой (сгущенку берите комнатной температуры или чуть погрейте в микроволновке, чтоб желатин не пошёл комочками)

3. Холодные сливки взбить до состояния подтаявшего мороженого и тонкой струйкой добавить туда сгущенку, постоянно взбивая

👩‍🍳Сборка торта:

Бисквит-пропитка-мусс и тд

Собираем торт в кольце с ацетатной лентой.

Торт убираем пропитываться и застывать в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!