Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Свекровь научила печь хлебушек. Теперь не остановить😆😊😊😊🍞 Рецептик (из данного количества получается два хлебушка, размером как на фото) : Мука - 1кг Дрожжи сухие - 1 ст. ложка Соль - 0.5 ст. ложки Сахар - 1 ч. ложка Вода теплая - 2-2.5 стакана Тут важны нюансы❤ Берем глубокую миску. Насыпаем муку в нее, при этом делаем ямочку, туда насыпаем соль, сахар и дрожжи. Берем теплую водичку 1 стакан, наливаем в эту ямочку и потихонечку начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку со стенок миски. По мере размешивания тесто начинает твердеть, поэтому добавляем потихоньку еще водички и размешиваем рукой. Воды нужно добавить столько, чтобы получилась однородная консистенция, тесто должно прилипать к рукам, но не должно быть слишком мягким. Со стенок и со дна миски нужно убрать всю муку замешать ее в тесто. ‼ в тесте не должно отсаваться комочков. Его нужно хорошенько размешать рукой. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем подниматься. Как только поднимется добавляем столовую ложку растительного масла и лопаткой замешиваем тесто, опуская его. Поднимается во второй раз - пора печь. Включаем духовку на максимум (у меня на 250 °) В это время тесто делим на две части, берем противень, смазываем поверхность растительным маслом, одну часть теста выкладываем на противень, другую оставляем снова подниматься. Тесту на противне начинаем придавать форму руками, это может быть круглая или овальная форма, кому как нравится)) при этом слой теста не должен быть сильно тонким или сильно толстым. Оставляем тесто еще немного в таком виде подниматься. Когда духовка готова к использованию, мокрой рукой слегка проводим по всей поверхности теста, делаем 2-3 линии, как на фото и вперед в духовку😊 хлебушек печется очень быстро) Постаралась объяснить максимально подробнее, так как сама ни раз до этого делала ошибки, тесто оставлось слишком мокрым и получалось черти что))
диета длится уже 4 дня, на весах минус 2 кг. худею по тому же принципу как и 4 года назад (похудела на 16 кг и держала такой вес до беременности). Если вы тоже на пп , то ловите рецепт пп бейглов, заменяет хлеб (видеорецепт у меня в инст): 200 гр сухого творога 5-7% 50 гр рисовой муки 40 гр твердого сыра 2 яйца (1 яйцо +белок другого яйца в тесто, желток для смазывания) соль в духовку 180° на 30 мин
Рецепт самого вкусного теста для пиццы, делаю тесто по этому рецепту уже года 2, поделилась им со мной моя коллега по работе. Смешивам по порядку: 1ч.л.сухих дрожжей 1ч.л.сахара 1/2ч.л.соли 3/4 стакана тёплой воды Перемешиваем Добавляем 1/4 стакана подсолнечного масла И муку Замешиваем тесто и оставляем на 1 час. Я обычно час не выжидаю, нарезаю всю начинку и сразу начинаю делать))
Olga080220·
Как в институте у нас продавали в начале 2000-х 🤣🤣 такие же точно 🤩
Анна··
Мама дочки-младенца
А у нас в школе такие же были, обожала их, хоть и мучалась от изжоги после них☺️
Лия А··
Мама дочки (7 лет)
это прям про меня)))
Оксана··
Мама двоих (4 года, 12 лет)
О, да. В школе по 15 рублей 😁
alla_ka·
Позвольте и я не останусь в стороне, и покажу свои пиццы. Они моя гордость, очень люблю готовить именно пиццу😄
Upd: вау, сколько лайков❤️
Это однозначно момент славы моих пиццушек, всем спасибо😄💕
Ольга··
Мама сына (2 года), беременна (26 нед.)
поделитесь пожалуйста рецептом
alla_ka··
его нет🙈 уже который год готовлю на глаз.
Но за основу беру 200-220 мл воды, это примерно один стакан. Одну чайную ложку сахара, соли и сухих дрожжей вмешиваю в теплую воду, оставляю на 10 минут для опары. Потом вливаю где-то 1/4 стакана подсолнечного масла, и просто сыплю муку. Ну где-то два стакана. Вмешиваю ложкой, пока мука не схватится с водой, потом уже рукой вмешиваю, чтоб получилось эластичное тесто. За 30-49 минут подходит.
Тесто для пиццы надо раскатывать тролько руками, никаких скалок.
Это надо приноровиться.
Сначала шарик от краев оттягиваю, затем НА МАННОЙ КРУПЕ растягиваю в стороны, равняю края. На манке очень легко раскатать
Элла··
Мама троих детей
Рецепт
🌚🐼🐼🐼🩷··
Мама троих детей
Как я поняла вы сначала сыр трете на тесто а потом уже начинку верно? А какой соус используете? Выглядит очень аппетитно
Ольга··
Мама дочки (1 год), беременна (32 нед.)
на последнем фото закрытая пицца? Тесто по тому же рецепту?
Алина··
Мама двоих (1 год, 14 лет)
берите 50/50 вода и молоко 👍 то есть если двойную норму то 200 мл молока и 200 воды . Тесто мягче Получается нежнее . А так пицца супер
alla_ka··
спасибо! Для острых и пикантных пицц просто томатную пасту. Если хочется вкус помягче, то смешиваю томатную пасту со сметаной 1:1.
Да, сыр обязательно внизу. Иначе начинка останется размякшей, и будет отделяться от основы. А сыр подсохнет и не будет тянуться. Ну и если добавляем например сырые грибы, то они в самом верху. Лук тоже в самом верху. Ну в целом логически понятно, что класть ниже, а что хорошо бы подсушить) пицца хорошо выпекается от 220*
alla_ka··
это просто для ребенка делала) просто сыр поверх теста и немного ветчины
Upd, вспомнила, это был просто кутаб с сыром😂 он случайно попал в подборку, извиняюсь))
🤍ая··
Мама дочки-младенца
Здравствуйте 🫶🏻 можно узнать, эту (форму,противень как правильно сказать 🫣) где приобрели, часто бывает, что низ плохо пропекается, хочется такую же сеточку🌸
alla_ka··
конечно! https://ozon.ru/t/IFORG0V
У меня раньше были с круглыми дырками и антипригарным покрытием, которое быстро отлетало. Вредно и каждый раз отмывать приходилось...
🤍ая··
Мама дочки-младенца
благодарю вас ❤️🌸
Алевтина ··
Мама сына (6 лет), беременна (21 нед.)
Охренеть, какие красивые 😍
Ира··
Мама троих детей
Можно рецепт начинки)) И вы сначала тесто печете, а потом начинку и опять в духоовку?
у меня никогда не получаются дома такие красивые
Mom___··
можно рецепт начинок, пожалуйста
Екатерина··
Мама двоих (младенец)
а какой размер Лепешки и сколько штук из этого замеса, одна?
alla_ka··
на две тонкие или одна пышная) и от диаметра зависит) я всегда делаю тонкие тк люблю когда начинки больше😋
Лена АСТРОЛОГ··
Мама двоих (4 года, 6 лет)
Огонь ❤️
Екатерина··
Мама двоих (7 лет, 12 лет)
Скажите пожалуйста, вы сразу тесто с начинкой ставите в духовку или сначала основу?
Анна··
Мама двоих (младенец)
Да вы профи просто!!!
Анна··
Мама двоих (младенец)
А вы вниз какой то соус сочный добавляете ?!
alla_ka··
спасибо!❤️
Обычную томатную пасту)
На некоторые пиццы делаю сметану с гранулированным чесноком, можно еще шпинат туда накрошить. И чуууточку мазика. Получается нЭжно)
alla_ka··
на 220-250 все вместе
Чуть ниже середины духовки, чтоб снизу поджарилось, а сверху не подгорело
alla_ka··
самое сложное научиться раскатывать тесто руками, формируя ровный круг😄 и на форме еще подравнять. Тогда получается симметричная и красивая
Рецептов нет, на тесто мажем томатную пасту, трем сыр, а сверху что душе угодно) у меня обычные колбасы/курица/грибы всегда
Анастасия ··
Мама дочки (4 года)
дрожжи целый пакет кладёте?
alla_ka··
чайная ложка на 200 мл
Элина··
Мама троих детей
Какая красота, а смазываете чем-то сетку для выпекания?
alla_ka··
спасибо! Ничем не смазываю, если раскатать тесто в манке оно не прилипнет