Рецепт шарлотки с грушей и орехами: необычный вариант

Существует множество рецептов шарлотки, и Ксюша дегустирует мою версию ее видения (хотя может кто-то такую готовил). Тесто по стандарту: взбить до пышной пены с щепоткой соли 5 белков, добавить стакан сахара (но лучше немного меньше), продолжать взбивать, затем 5 желтков, снова взбить, после добавить стакан муки (можно 2/3 стакана муки и 1/3 манки) и перемешать тесто лопаткой. Добавить в тесто грецкий орех (измельчить в блендере) и корицу по вкусу. перемешать. Вылить тесто в силиконовую форму или по вашему усмотрению. Нарезать дольками грушу (штуки 2), поплотнее эти дольки повтыкать поверх теста и в духовку на 180 градусов минут 25-30 до готовности