Вареники с вишней: проверенный рецепт для идеального результата
Вареники с вишней, как это вкусно...год назад попробовала сделать сама и удачно получается. Всё таки рецепт выверенный это сила.
Комментарии
Забыла, варить надо минут 5-7, тесто практически готово, нужно чтобы крахмал загустил сок от вишни. Я прям заливаю сок, чтобы они сочные были.
Мука 400+100гр
Молоко или вода кипяток 200гр
Соль
Сахар
Масло раст 1ст.л
Закипятить жидкость, сахар, соль, масло и всыпать муку, выключить нагрев и перемешать, чтобы мука заварилась.
Когда остынет немного тесто, то добавить туда 1 яйцо и посыпать 100 гр муки. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Муку можете варьировать, больше или меньше, потому что мука разного качества может быть.
Чтобы сок не вытекал я добавляю крахмал в начинку.
А тесто делаю заварное и тогда этого вкуса нет.
У вареников с ягодой проблема в том, что сок вытекает и мне лично не нравится кислое послевкусие от тесто, и это именно только со сладкими начинками.
Поделитесь тогда рецептом пожалуйста 🤗 у меня доча тоже обожает их
Пишу примерные пропорции, потому что мука у всех бывает разного качества. Но есть два секрета или хитрости, которые мне дали нужный вкус.
Мой страшный сон