Как солить горбушу вкусно: отзывы и советы мам
Кто солил горбушу? Вкусно получается или бред ? 😅
Мне свекровь передала огромную тушу, я в духовке одну часть сделаю , а вот со второй хочу че нибудь замудрить .
Комментарии
Главное что такое делают 😄
С лососёвыми конечно не сравнится 🤪
Всегда один рецепт, 2:1 соль/сахар. Рыбу обмакнуть от влаги, натереть смесью. Через 12 часов готово. Промываю, режу, можно немного подсолнечного масла капнуть в контейнер, либо лук кольцами, если любите
Мама моя солит не филешки а прям типа стейками кусками такими в банке ,это просто отвал башки
@zhalin позвонила маме 😃
Режу на кусочки в ёмкость и залить рассолом соль и сахар на вкус(примерно 2 ст соли и ложка сахара)и лежит сутки (можно меньше)
Потом в банку лук туда кольцами ,приправу для рыбы, кориандр немного масла
Вкусно. Лучше селедки, но форели уступает . Горбуша по мне только на посол пойдет. Запеченая она не очень вкусная
А вот как её солить ? Я никогда сама этим не занималась 🤪
Блин , а я люблю в духовке под майонезом , сыром , грибочки , помидорчик 😭
@zhalin, да как и форель. 2 части соли 1 часть сахара. Смешать , присыпать, в холодильник. Вот сколько часов солить не помню . Форель филе 12 часов солили- передержала немного. Горбуши филе наверное через часов 8 будет готово . Она же тоньше
А сами солили когда нибудь , какие там пропорции ?
Вкусно, солить в рассоле 3 ложки соли, 1 сахара на литр воды. Пару часов (небольшими кусками), после обсушить салфетками и хорошо смазать маслом, оставить на ночь в гермитичном контейнере. Будет практически форель, но если самец можно вообще не солить, будет мякиш.