Очень вкусный и необычный овощной салатик. Если вам уже надоели классические рецепты, то этот как раз для вас.

Берем 700-800 г баклажанов, нарезаем брусочками, кладем в глубокую посуду (я кладу сразу в дуршлаг), солим и оставляем. Затем шинкуем 300-400 г моркови и 300-350 г капусты, кладем в другую глубокую миску, солим, хорошенько жамкаем. Я еще морковь отдельно до капусты жамкаю, чтобы помягче была. Морковку трем на терке для моркови по корейски, капусту просто мелко шинкуем. Далее туда добавляем, тонко порезанный красный перчик, 250-300 г перчика нам хватит. Все это дело снова жамкаем, жамкаем побольше и почаще, не стесняемся.

Далее возвращаемся к баклажанам, промываем их, отжимаем хорошенечко и отправляем на сковородку, жарим на растительном масле, к баклажанчикам добавляем пару чайных ложек сладкой паприки, жарим до готовности, выключаем, оставляем. Далее 5-6 долек чеснока трем на мелкой терке. Потом все это дело соединяем. Баклажаны добавляем к остальным овощам (даже если они еще теплые, не страшно, до конца их остужать не надо), чеснок, укропчика добавляем побольше, можно кинзу, если любите. На мелкой терке трете туда пару зеленых яблочек.

Затем делаем заправку, отправляем к овощам две столовые ложки соевого соуса, столовую ложку уксуса, две чайные ложки сахара, столовую ложку паприки, растительное масло три столовые ложки, чайную ложку молотого перца, кориандр, соль по вкусу. Думаю, можно добавить еще других ваших любимых специй, которые сочетаются с овощами.

Перемешиваем, чуть чуть жамкаем🤏

Даем салатику настояться минут 15, наслаждаемся 🫰🏻