Для меня осень- это время, когда мы начинаем готовить Чили кон карне - блюдо, пришедшее к нам на самом деле не из Мексики, а Американского юго-запада. Его разновидностей море, мой рецепт вот:

Сельдерей (5 стеблей); болгарский перец (4 штуки); замороженная кукуруза (пачка 400 гр); красная консервированная фасоль (1 банка); томатный соус (500 мл); говяжий фарш (500 гр); зира и кориандр - по 1 чл; соус тобаско - по вкусу

Томатный соус я заготавливаю на осень-зиму сама. Если не делаете, можно взять банку томатов в собственном соку, блендернуть, добавить сахар/соль/специи по вкусу и немного уварить.

Приготовление Чили:

Жарим на оливковом масле нарезанный кубиками сельдерей (5 мин), добавляем также нарезанный перец, продолжаем жарить еще 5 мин, добавляем измельченные в ступке специи (зиру и кориандр), еще пару минут томим и добавляем фарш - интенсивно перемешиваем на среднем огне (чтобы он распался на кусочки), добавляем томатный соус и томим на среднем огне минут 15.

В отдельной кастрюльке разогреваем сливочное масло и добавляем замороженную кукурузу и таким образом размораживаем её.

Добавляем к мясу кукурузу, красную фасоль (без жидкости) - самое время посолить и добавить табаско! После этого еще минут 15-20 и готово!

Подавать с начос и сметаной под красное вино 😊