Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Оля
Оля
Мама дочки (2 года)

Рецепт вишневого пирога с сеточкой из теста: история и инструкция

1 из 4

За вишней для этого пирога я ехала на велике в двух теплых кофтах в 8 вечера. И нет, это не цепляющий заголовок как в том рецепте синнабонов. Это реальность 🤣 замерзли уши, замерзли руки и замерзла я. Было 10 градусов тепла. Ла-ла

Но пирог прекрасен, ладно. Этого того стоило. А из оставшегося теста сделала тыквины. Берите на заметку. У вас у всех сейчас какие-то ярмарки, вдруг пригодится.

Готовим (фото в комментариях, видео сами знаете где):

Ингредиенты:

✅Для опары:

Теплое молоко - 250 мл

Сахар - 2 ст л

Дрожжи свежие - 20 г

Мука - 2 ст л

✅Для теста:

Вся подошедшая опара

Соль - 0,5 ч л

Сливочное растопленное масло - 50 г

Яйцо С0- 1 шт

Мука - 400-420 г

✅Для начинки:

Вишня - 600 г

Сахар - 80 г

Крахмал - 35 г

Для опары в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, муку и очень хорошо перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков. Оставляем опару в тепле на 15 минут. Итог : пенная шапочка. Если нет, то дрожжи выкидываем))

Ну а для теста опару переливаем в миску, добавляем все остальные ингредиенты (на количество муки смотрите сами, сначала добавьте 400, если мало - то еще 10-20 г) и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 1,5 часа. Также в тепле.

В это время готовим начинку: замороженную вишню перекладываем в сотейник, добавляем сахар, крахмал (его можно растворить в небольшом количестве воды для избежания комочков), варим минут 5 и выключаем до загустения и остужаем. Начинка готова.

Форму для пирога смазываем маслом, если это необходимо. 2/3 от теста раскатываем, перекладываем на дно формы. Распределяем вишневую начинку. 1/3 от теста также раскатываем, проходимся по тесту фигурным валиком и накрываем наш пирог получившейся сеточкой из теста. Оставляем отдохнуть 20 минут.

Смазываем пирог желтком и молоком, отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Если верх горит, то уменьшайте температуру. У меня на 150 градусах доготавливался.

можно подать с шариком мороженого 🤤

И перед нарезкой остужаем! Тогда сеточка не будет ломаться, как у меня на видео. Ну и тесто дрожжевое всегда надо остудить

#olgynka_готовлю

28
Выпечка рецептыДомашняя кухняМамины советы

Лучший комментарий

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

mihajlovaelena5

Елена

Мама троих детей

Красотища и вкуснотище,а валик где брали?

Комментарии

elisabetty

Елизавета

Мама сына (6 лет)

Спасибо большое за рецепт😍

elisabetty

Елизавета

Мама сына (6 лет)

@olgynka самая лучшая книга для девочек даже сейчас❤️ И пусть какие-то советы в наше время неактуальны - что-то в ней есть такое светлое, уютное, домашнее🥹 Вторая часть "Чудеса в решете, или Калинкина школа для первоклассников" - я даже её читала, хотя давно уже была не первоклассница, но благодаря всё той же уютности мне она очень нравилась😌

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

а она у вас только электронная?

elisabetty

Елизавета

Мама сына (6 лет)

у меня да, электронная

hiskriss

Кристина

Мама двоих (младенец)

Такие пироги это моя истинная любовь 😻

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

Понимаю

Тоже очень люблю такие 💔

oooooksana

Оксана

Мама двоих (младенец)

Ну почему некоторые любят готовить, я люблю только есть 🙈

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

Только есть - тоже прекрасно 🤣 я вот страдаю, что в нашей семье нет человека, который только ест и ест много 🥲

prostozdraste

Maрия

Мама сына-младенца

Красота.😻 С дрожжами не дружу, но придётся пробовать сделать, уж очень заманчиво выглядит

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

🫶🏻

Я не знаю, почему все боятся дрожжей, с ними же легко работать 🥹пенную шапку дождались и все)

Но если не хочется, то можно на песочное заменить)

prostozdraste

Maрия

Мама сына-младенца

ой неее. Хочу теперь попробовать) стремно испортить продукты просто 😅

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

@prostomari., да не, ничего не испортите. получится) особенно на свежих дрожжах

an.lapinka

Анастасия

Мама дочки (3 года)

Тыквина вообще прелесть))

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

А пирог - фигня, дааа? Ясна! Не пиши мне больше

Как лента меняет людей!

an.lapinka

Анастасия

Мама дочки (3 года)

🤣🤣🤣 пирог тоже шикарный)) просто тыква покорила мое сердечко)) я б так не смогла красиво 🥹 так себе из меня стряпуха 🤣

erika365

Елена

Мама троих детей

там же шарик из теста обматывают веревкой и всё, тыква готова! В процессе запекания тесто поднимается и выпирает, формируя складки

erika365

Елена

Мама троих детей

Как вкусно! А на последнем фото внизу - это что?

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

Это куриная грудка с сыром и помидорами) я на память себе фото сделала, а то готовить сразу несколько блюд в обычный день - не мое 😁

olgynka

Оля

Мама дочки (2 года)

mihajlovaelena5

Елена

Мама троих детей

Красотища и вкуснотище,а валик где брали?

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Кто дружит с опарой!!!!!! Хелп. По рецепту в 50 мл воды нужно 1 ч л дрожжей , 1 ч л сахара и 3 ч л муки. Масса должна…

Кто дружит с опарой!!!!!! Хелп. По рецепту в 50 мл воды нужно 1 ч л дрожжей , 1 ч л сахара и 3 ч л муки. Масса должна подняться и стать пористой, а у меня вот эта херня!!!!! Ну что не так????

Рецепт пышек: ингредиенты и приготовление

Сегодня я делюсь с вами рецептом самых настоящих пончиков или пышек 🍩 Ингредиенты: Мука пшеничная — 520 г Вода — 300 мл Яйцо куриное — 1 шт Сахар (40 гр) — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Дрожжи — 7 г Соль — 1 ч. л Подсолнечное масло — полбутылки Соединить муку с дрожжами и солью. В теплую воду добавить яйцо, топленное масло, Сахар и муку. Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать круги и серединки. Печь пышки в раскаленном масле на медленном огне до поджаристой корочки.