Рецепт вишневого пирога с сеточкой из теста: история и инструкция
За вишней для этого пирога я ехала на велике в двух теплых кофтах в 8 вечера. И нет, это не цепляющий заголовок как в том рецепте синнабонов. Это реальность 🤣 замерзли уши, замерзли руки и замерзла я. Было 10 градусов тепла. Ла-ла
Но пирог прекрасен, ладно. Этого того стоило. А из оставшегося теста сделала тыквины. Берите на заметку. У вас у всех сейчас какие-то ярмарки, вдруг пригодится.
Готовим (фото в комментариях, видео сами знаете где):
Ингредиенты:
✅Для опары:
Теплое молоко - 250 мл
Сахар - 2 ст л
Дрожжи свежие - 20 г
Мука - 2 ст л
✅Для теста:
Вся подошедшая опара
Соль - 0,5 ч л
Сливочное растопленное масло - 50 г
Яйцо С0- 1 шт
Мука - 400-420 г
✅Для начинки:
Вишня - 600 г
Сахар - 80 г
Крахмал - 35 г
Для опары в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, муку и очень хорошо перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков. Оставляем опару в тепле на 15 минут. Итог : пенная шапочка. Если нет, то дрожжи выкидываем))
Ну а для теста опару переливаем в миску, добавляем все остальные ингредиенты (на количество муки смотрите сами, сначала добавьте 400, если мало - то еще 10-20 г) и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 1,5 часа. Также в тепле.
В это время готовим начинку: замороженную вишню перекладываем в сотейник, добавляем сахар, крахмал (его можно растворить в небольшом количестве воды для избежания комочков), варим минут 5 и выключаем до загустения и остужаем. Начинка готова.
Форму для пирога смазываем маслом, если это необходимо. 2/3 от теста раскатываем, перекладываем на дно формы. Распределяем вишневую начинку. 1/3 от теста также раскатываем, проходимся по тесту фигурным валиком и накрываем наш пирог получившейся сеточкой из теста. Оставляем отдохнуть 20 минут.
Смазываем пирог желтком и молоком, отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Если верх горит, то уменьшайте температуру. У меня на 150 градусах доготавливался.
можно подать с шариком мороженого 🤤
И перед нарезкой остужаем! Тогда сеточка не будет ломаться, как у меня на видео. Ну и тесто дрожжевое всегда надо остудить
#olgynka_готовлю
Лучший комментарий
Комментарии
@olgynka самая лучшая книга для девочек даже сейчас❤️ И пусть какие-то советы в наше время неактуальны - что-то в ней есть такое светлое, уютное, домашнее🥹 Вторая часть "Чудеса в решете, или Калинкина школа для первоклассников" - я даже её читала, хотя давно уже была не первоклассница, но благодаря всё той же уютности мне она очень нравилась😌
Ну почему некоторые любят готовить, я люблю только есть 🙈
Только есть - тоже прекрасно 🤣 я вот страдаю, что в нашей семье нет человека, который только ест и ест много 🥲
Красота.😻 С дрожжами не дружу, но придётся пробовать сделать, уж очень заманчиво выглядит
@olgynka ой неее. Хочу теперь попробовать) стремно испортить продукты просто 😅
@prostomari., да не, ничего не испортите. получится) особенно на свежих дрожжах
А пирог - фигня, дааа? Ясна! Не пиши мне больше
Как лента меняет людей!
@olgynka, 🤣🤣🤣 пирог тоже шикарный)) просто тыква покорила мое сердечко)) я б так не смогла красиво 🥹 так себе из меня стряпуха 🤣
@an.lapinka там же шарик из теста обматывают веревкой и всё, тыква готова! В процессе запекания тесто поднимается и выпирает, формируя складки
@mihajlovaelena5, 🫶🏻
AzimHome Фигурный нож ролик для теста пластиковый тесторезка
ссылка
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
У меня есть список блюд, которые я обычно готовлю. Раз в неделю составляю меню и покупаю продукты. Уже нескольким подругам пригодился мой списочек, может будет нужно кому то. А может вы дополните мой список? Кидайте в коменты что нибудь своё #едальныйхештег
Супы
Рассольник
Борщ
Куриная лапша
Шурпа с пельмешками
Гороховый
Овощной
Фрикадельный
Сырный
С куриными клёцками
Вторые блюда
Рыбные котлетки
Рыбные стейки
Рубленные куриные котлетки
Грудка с травами в бумаге для запекания
Котлеты мясные
...
Секретный рецепт сырников из ресторана топ-уровня
Было время я работала в ресторане поваром-кондитером
Собственно, там я позаимствовала рецепт сырников😋
Творог 500гр
Манка 45гр
Сахар 60гр
Ваниль/ванильный Сахар
Немного соли для баланса вкуса
Яйцо 1 шт
Всё смешать, сформировать шарики по 60 граммов, обваляв в муке, сформировать сырники с помощью стакана и можно заморозить
По надобности достаем с морозильной камеры, жарим на медленном огне под крышкой 4 минуты с одной стороны и 4 минуты с другой стороны, после на 2-3 минуты в духовку при тем...