Маффины с бататом и брынзой: рецепт полезного перекуса

Маффины с бататом и брынзой

Батат -400гр

Яйцо -2 шт.

Йогурт греческий 2 шт. По 140 гр.

Мука ц/з - 250 гр

Брынза -200 гр

Семечки -обсыпка

Соль, перец, специи -по вкусу

Разрыхлитель

Режем батат на кубики и обжариваем на сковороде до мягкости. Я добавила 1 ст.л. топленого масла.

Замешиваем тесто. 2 яйца взбиваем с солью, добавляем йогурт, муку, разрыхлитель. Режем брынзу кубиками и добавляем в тесто. Туда же отправляем обжаренный батат. Хорошо размешиваем, добавляем специи, соль, перец по вкусу и выкладываем в формы. Сверху посыпаем смесью семечек. В духовке это все запекается на 180-200 градусах 35-40 минут. Вынимайте из формы, когда остынет.

Изначально рецепт был немного другой. Со сметаной и сыром Фета, с белой мукой. Я изменила по своему вкусу и сделала из тех ингредиентов, что были дома.

Такими маффинами можно дополнить завтрак, брать с собой в качестве перекуса.

Сладкое и соленое. Интересное сочетание. Любителям батата понравится.

Про вкусное и здоровое питание для всей семьи. Девочки, подписывайтесь!

ссылка

ссылка