Рецепт толстых блинчиков: как сохранить пышность после сковороды

Важно, что когда тесто постоит и начнет пузыриться, больше его не мешать, а аккуратно брать с краёв ложкой

Рецепт проверила за лето, пару раз были осечки, но они всегда получались толстые, иногда больше иногда меньше)подруга тоже попробовала и у нее тоже получилось.

Кефир пол литра примерно и 2 яйца достать из холодильника и положить на стол примерно за пол дня, в идеале сутки.

Сахар на глаз, соль щепотка, мука и сода.

Яйца сахар и соль смешиваю, добавляю кефир, муку до плотного теста, ложка чайная соды в уже замешанное тесто, смешать и оставить стоять минут 20. Реакция должна пойти (пузыри в тесте). Жарить на хорошо раскаленной сковороде и масле. Тесто больше не мешать и брать с краев.

Секрет - тёплый кефир и очень густое тесто)

Теплый (грею в микроволновке) кефир 1 стакан, 1 чл соли, 1 чл соды, 1 ст л сахара, мука на глаз

Тем гуще тесто, тем и толще блин🙏

2 картошины на терку мелкую, соды 1 чайная ложка без горки, кефир 1л, соли пол столовой ложки, муки добавлять до густоты

Выпекать на растительном масле

Мы такие блины с мачанкой печем

Мука, сода, сахар, соль, кефир комнатной температуры ( я его на ночь достаю и открываю), яйцо (можно и без), масло подсл, перемешать и дать постоять.

Тесто должно быть густое и рыхлое.

ссылка

И еще я на йогурте делаю. Стакан йогурта, 1 яйцо, 2 ст.л сахара, разрыхлитель. Мука до густой консистенции, как жирная сметана.

Масло в тесто добавляю, на сковородку не лью.