ссылка

Для кекса:

Яйцо - 2 шт.

Кефир (у меня биолакт) - 60 мл.

Овсяные хлопья измельченные - 40 гр.

Мука - 1 ст.л. без горки

Морковь - 100 гр.

Какао-порошок - 1 ч.л. без горки

Корица - 1 ч.л. без горки

Добавки по желанию:

Финики - 40 гр.

Орехи (у меня кешью) - 20 гр.

Для крема:

Творог (зернами или в брикете) - 100 гр.

Греческий йогурт - 40 гр.

Творожный сыр (у меня рикотта) - 20 гр.

Яйца взбить до пышной пены, добавить кефир и еще немного взбить. Добавить все сухие ингредиенты (измельченные овсяные хлопья, муку, какао и корицу) и перемешать до однородности.

Морковь натереть на мелкой тёрке, грецкий орех и финики порезать на небольшие кусочки (я измельчила кешью в блендере до состояния крошки). Добавить к тесту и перемешать.

Переложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180’ духовку на 30 минут.

Дать кексу остыть и приготовить крем:

Творог взбить в блендере до однородности, добавить греческий йогурт и творожный сыр. Перемешать и нанести на кекс.

Украсить по желанию ❤️