Может тут есть девочки кондитеры или просто любители печь дома , подскажите пожалуйста рецепт вкусного шоколадного бисквита
Все время получается какой-то блеклый , черствый.
Готовила и на кипятке и классический
Все не то , не нравится ☹️
Хочется пышный и воздушный , прям что бы как облачко 💭
Может кто поделиться рецептом 🤭
Вообще люблю брать с кондитерских магазинов или на вб можно найти спец для выпечки. Но на крайний случай использую российский (щедрая душа), в черной упаковке с зип замком.
На фото прям супер крайний случай использую фирмы золотой ярлык в зеленое упаковке 😂😂(вообще ужасный по моему мнению какао)
@ishkaa, я который купила в «кондитерофф» прям хорошо дает шоколадный оттенок, 20 гр хватает
А эти с магазина, хоть пачку добавь цвет особо не давали🥲
https://youtu.be/dR_lE-UJ8AA?si=xwdKl4XXajbP-EtR
https://youtu.be/PDD6PkjWdtk?si=i5cyJWqG1eBg4kdn
И берите алкализированный какао, обязательно. Он дает насыщенный шоколадный вкус
Самый обычный бисквит пеку только добавляю какао 🤷♀️получается воздушный вкусный
Секрет пышного бисквита во взбитых яйцах с сахаром до пышной массы
Минут 15 нужно взбивать
Потом при добавлении муки нельзя уже миксером мешать,только лопаткой
Вчера только готовила
6-8 яиц
Сахар (100-200 грамм на ваш вкус)
Мука 200 грамм
Какао 40 грамм
Разрыхлитель 10 гр
2 ч.л. Подсолнечного масла
Яйца взбить с сахаром минут 10,до пышности,такая густая пышная масса должна образоваться,в миске перемешать сухие ингредиенты и потихоньку,не спеша всыпать в взбитые яйца,помешивать очень аккуратно чтоб масса не села,постарайтесь чтоб не было комков,все это в разогретую духовку на 170-180 градусов на 30 минут,духовку 30 минут не открывать
Зайдите на канал Юлии смолл, отличные рецепты, кондитеры многие по её рецептам готовят или энди шеф
Чтобы цвет был насыщенный и шоколадный вкус надо использовать алкализованный какао, обычный с магазинов не пойдет
И чтобы был влажный надо готовить шифоновый, это с добавлением растительного масла и кипятка
Так же хорошо взбить яйца до пены потом вводить сахар и взбить до пышной массы а потом все уже перемешивать в ручную и быстро чтобы масса не осела
Ещё многое зависит от размера формы. Если массы много а диаметр допустим 20см то бисквит поднимется а потом опустится
вот такой воздушный в меру влажный
Какао золотой октябрь что ли называется
С россия горький((
Ssss·
Вчера только готовила
6-8 яиц
Сахар (100-200 грамм на ваш вкус)
Мука 200 грамм
Какао 40 грамм
Разрыхлитель 10 гр
2 ч.л. Подсолнечного масла
Яйца взбить с сахаром минут 10,до пышности,такая густая пышная масса должна образоваться,в миске перемешать сухие ингредиенты и потихоньку,не спеша всыпать в взбитые яйца,помешивать очень аккуратно чтоб масса не села,постарайтесь чтоб не было комков,все это в разогретую духовку на 170-180 градусов на 30 минут,духовку 30 минут не открывать
Zagidat·
Мама троих детей
Добавляю чуть кипяток и раст масло, нежный воздушный бисквит получается