3кг очищенных кабачков

300мл раст.масла

300гр томат.пасты

1ст.сахара

1ст.воды

2ст.л соли

1/3ст.тертого чеснока

1ч.л молотого перца

2ст.л уксуса 70%

Кабачки пропускаем через мясорубку, добавляем воду, соль, сахар, масло и томат пасту, перемешиваем. Тушим 40 минут.

За 10мин до готовности добавляем чеснок, перец, уксус.

Раскладываем горячим по стерилизованным банкам, убираем под шубу до полного остывания.