Рецепт торта «Карамельно-ореховый» с творожным кремом

Торт «Карамельно-ореховый» диаметром 18 см

Бисквит

Яйца -4шт

Сахар - 120гр

Мука - 100гр

Какао -20гр

Масло растительное- 3с.л

Разрыхлитель- 12гр

Карамель

150гр сахара

45мл воды

110мл сливок 33%

45гр слив масла

Крем

Творожный сыр 800гр

Сливки 33% 200мл

Карамель

Орехи

В миске разбиваем яйца, добавляем к ним сахар-песок и после чего миксером на высокой скорости взбиваем смесь до тех пор, пока не получим светлую пышную массу минут 10 . Муку смешиваем с разрыхлителем , какао и аккуратно вводим во взбитую смесь в два этапа перемешивая снизу вверх (обязательно), а так же масло растительное наливаем и всё перемешиваем. Важно, чтобы тесто было однородным и без комочков.Кондитерское кольцо диаметром 18см застилаем фольгой ставим на протвень и потом в кольцо вливаем нашу массу. Выпекать при 180гр ,30-40 минут . Пока 30 минут не пройдет духовку не открывать , после 30 минут зубочисткой проверяем на готовность . Зубочистку втыкаем в бисквит и он он должен быть чистым после того как его вытащим из бисквита.

Для карамели сахар с водой ставим на средний огонь пока все не растопится (не перемешивает) также оставляем вариться до янтарного цвета . Сливки нагреваем, но не кипятим и медленно тонкой струйкой вливаем к карамели и перемешиваем . Снимаем с огня даем остыть 1-2 минуты и потом добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной массы . После даем остыть полностью.

Для крема творожный сыр и сливки взбиваем 30секунд и по вашему вкусу добавляем остывший карамель по мере сладости какой вы хотите . Крем не взбиваем больше 1-2 минут . В крем по желанию добавляем измельченные орехи у меня был арахис и перемешиваем . Если крем получился чуть жидким ставим в холодильник на 10-20 минут .

Бисквит режим на 2 части и собираем торт , сверху можно полить шоколадом и украсить ягодами.

На стабилизацию ставим в холодильник 4-6 часов .