А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Приготовьте невероятно вкусное мороженое пломбир дома! Рецепт с пошаговыми фото, дешевле и вкуснее покупного. Попробуйте!
Пупсику вчера исполнилось пол года ,в связи с этим событием ловите новый рецепт🤤 Чизкейк Сникерс 🥜 Дайте реакцию в комментариях если сохранили рецепт🙏🏽😌 Ингредиенты: 🔸Начинка: 800г творожный сыр (я брала hochland cremette) 160г сахара 170г арахисовой пасты 3 яйца 190мл сливок 33% ⠀ 🔸Основа 24 см: 285г муки 2 желтка 100г сахара 15г какао порошка 165г сливочного масла (+95) Если лень самим делать основу ,можете взять шоколадное печенье🙌🏽 ⠀ 🔸Карамель: 150г сахара 150мл сливок 33% 75г сливочного масла 150-200г арахиса (я брала солёный) Приготовление: ⠀ 🔶Для песочной основы, взбиваем масло комнатной температуры с сахаром, добавляем желтки. Далее муку соединяем с какао и соединяем эти массы. Тесто раскатываем в пласт, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час. Далее пласт раскрошить в крошку и выпекать 15 мин при 180°. Ждём пока тесто остынет ,разламываем в крошку ,перемешиваем с маслом ,выкладываем в форму и утрамбовываем ,далее убираем в холод . ⠀ 🔶На начинку все ингредиенты должны быть КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ. В сыр добавляем сахар и перемешиваем, добавляем арахисовую пасту и далее мешая по одному водим яйца, и в последнюю очередь добавляем сливки. ⠀ 🔶На песочную основу выкладываем нашу начинку и отправляем чизкейк в духовку с водяной баней на 120 минут на 130°. После, нужно дать время чизкейку приостыть с приоткрытой дверцей. ⠀ 🔶Карамель: В кастрюлю с толстым дном, ставим на маленький огонь, высыпаем сахар и ждём пока он начнёт плавиться (НЕ МЕШАЯ) Когда сахар хорошо расплавился по краям начинаем мешать с краев к серединке, до тех пор пока масса не станет прозрачной карамельного цвета. Далее, помешивая постепенно вводим ГОРЯЧИЕ сливки и мешаем вместе 2-3 минуты, далее добавляем масло, перемешиваем и снимаем с огня. ⠀ 🔶Арахис перемешиваем с карамелью и выкладываем на готовый чизкейк.
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
И так, три рецепта о которых у меня все время спрашивают. Закреплю этот пост, чтоб все видели 🫂🤍 1. Первый рецепт дрожжевого теста. Его можно использовать на пирожки, чуду, сосиски в тесте, пиццу, а из остатков я делаю пышки на завтрак) Для начала нужно сделать опару. В стакан тёплой воды кладем 2ст.ложки сахара,1ст.ложку дрожжей( без горки), 2ст.ложки муки. Все перемешать и накрыть салфеткой, оставить минут 10. Должна образоваться шапочка. В другую миску просеиваю муку сколько нужно для приготовления, добавляю соль и опару. Тесто должно быть мягким поэтому я добавляю еще теплую воду при замешивании. Накрываю салфеткой минут на 30 и готово. 2. Второй рецепт рубленные куриные котлеты. Берем Куриную грудку слегка подмороженную ( так ее легче нарезать) режем на мелкие кубики. Добавляем в нарезанную грудку специи, 1 яицо, зубчик чеснока, укроп, 2ст.л муки и 2ст.л майонеза/сметаны. Иногда добавляю чуть чуть воды, чтоб масса не была слишком густой. Выкладываю на разогретую сковороду столовой ложкой и обжариваю с двух сторон в масле. 3. Третий рецепт бисквит. Берём 4-5 яиц, отделяем желтки и белки. Добавляем в белки пол стакана сахара и чуть ванилин, взбиваем минут 10 до устойчивых пиков. В желтки добавляем еще пол стакана сахара и взбиваем до победения минут 5. Акуратно лопаткой смешиваем белки с желтками и просеиваем стакан муки и чайную ложку разрыхлителя. И еще раз аккуратно и медленно снизу вверх вымешиваем. Разогреваем духовку до 180гр. Берём форму для бисквита у меня она разъемная без дна. Снизу стелю фольгу, заливаю тесто и сверху накрываю фольгой. Выпекаю минут 30-40. по истечению 30 минут можно открыть и проверить готовность зубочисткой ( если выйдет сухая значит бисквит готов, если влажная оставляем еще минут на 10) 4. Рецепт торта «пинчер» 6 яиц взбить с 200гр сахара до образования густой пышной массы. Отдельно в миске смешать 300гр муки, 1ст.л разрыхлителя и 3-4 ст.ложки какао. Перемешать сухие ингредиенты между собой. Во взбитые яица с сахаром добавить 200мл молока и 1/3 стакана подсолнечного масла( гдето 80-100мл) перемешать аккуратно и всыпать сухие ингредиенты. Хорошо перемешать, я делала это на низкой скорости миксера постепенно всыпая сухую смесь. Дальше залить в форму ( лучше застелить бумагой для выпекания) и выпекать минут 30-40 при 180гр. Готовность проверять зубочисткой. Готовый бисквит вытащишь и остудить. Крем пломбир. Я делаю с этим кремом потому что люблю, но кому то больше нравится со сливками и сгущенкой. Мой рецепт пломбира чуть легкий воздушный и не такой приторный, немного отличается от стандартного. 100гр сливочного масла 82% вытащить и оставить чтоб оно было комнатной температуры. 240гр сметаны, 1 яицо, 80гр сахара и 20гр муки. Все перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим на водяную баню, можно и сразу на огонь но новичкам лучше так не делать чуть не доглядишь там образуются комки и крем испорчен. На водяной бане нужно постоянно мешать до загустения, примерно густоту видно на фото. Плотно сверху накрыть пакетом, прям так чтоб пакет касался крема( это необходимо чтоб не образовалась корочка на креме во время остывания) и остудить крем до комнатной температуры. Когда крем и масло остынут до комнатной температуры, берём масло и взбиваем миксером до посветления, добавляем крем по 1ст.ложке к маслу и хорошо мешаем. Отдельно взбиваю 500мл сливок ничего не добавляю обычно потому что не люблю слишком сладко, но если хотите можно добавить сгущенку или сахарную пудру. Когда сливки только начинают густеть добавляю туда крем( уже готовый с маслом) так же по 1ст.ложке но надо быстро чтоб крем не сильно загустел ( именно для пинчера нужен чуть жидковатый крем, для других тортов я взбиваю подольше для четкого выравнивания торта). Крем готов. Остывший бисквит нарезаю на ромбики, обмакиваю в креме и собираю тортик на тарелке, сверху поливаю растопленным шоколадом милка. Приятного аппетита 🌚 Если есть вопросы задавайте буду отвечать 🤍
Mmss·Мама двоих (1 год, 4 года)
Спасибо большое ♥️♥️♥️♥️ за рецепт
·Ответить