Проверенный рецепт крема-чиз для торта: как приготовить идеально
Как делаете крем- чиз ? Поделитесь проверенным рецептом)
Комментарии
400 грамм сыра
400 грамм сливок 33%
4 ст ложки сахарной пудры
Самый простой и вкусный. И для выравнивания очень хорош
По рецепту Энди шефа всегда получается)
@kristi.na.ggg может не пропитаться... Но я точно не знаю, не пробовала так делать. Знаю, что им покрывают сверху медовик, для выравнивания и декора, но внутрь делают другой крем, типа пломбир с отвешенной сметаной или со сметаной и маскарпоне. Есть крем с творожным сыром, сметаной и сливками, в общем лучше добавить жидкий компонент, чтобы пропитал коржи
Крем чиз на масле делаю так. 100 гр хорошего масла 82,5 жирностью и 80 гр пудры взбиваю до побеления. Потом добавляю 300 гр творожного сыра. И ещё раз немного взбиваю. Главное не долго.
Крем чиз на сливках: 250 гр очень холодных сливок начинаю взбивать, потом к ним добавляю частями 150 гр пудры, взбиваю до плотной массы. Потом добавляю 500 гр сыра, и тут главное не взбивать уже, а просто обьеденить до однородной массы. Все
Торт как чудо. Уникальный авторский декор и рецепты Комсомольская правда
ссылка