Рецепт закуски из кабачков в томате на зиму

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТЕ

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг

Красный сладкий перец — 6 шт.

Горький перец (у меня зеленый, но все равно он очень горький) — 1 шт.

Чеснок — 2 головки

Помидоры — 500 г

Подсолнечное масло — 200 мл

Уксус 9% — 100 мл

Сахар — 100 г

Соль (добавлять по вкусу, я сначала добавляла столовую ложку, а потом корректировала вкус)

Приготовление:

Кабачки очистить от семян и порезать сначала крупными кольцами, а потом кольца разрезать пополам (в принципе, можно резать так, как вам нравится). Если кабачки молодые, то шкурку срезать не нужно.

Перец сладкий и горький, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль и уксус. Проварить пять минут и добавить кабачки.

Все перемешать и варить 20 минут после закипания. Закусочку разложить по стерильным баночкам и закатать.

Перевернуть, укутать, а затем убрать на хранение в погреб.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!