Рецепт вяленых помидоров в духовке: просто и вкусно
Рецепт этот у меня уже был, но он так мне зашел, что делюсь и в этом году с вами
Вяленые помидоры
На банку 0,35 ( я делаю 2 банки, просто не плотно складываю):
🍅 1 кг помидор сорта сливка
Чеснок головка
Соль Адыгейская 1 ст л
Сахар 1 ст л
Сушеные травы любимые. Орегано, розмарин, базилик или готовые смеси. Я мешаю кавказскую, прованскую и итальянскую готовую смесь.
Масло ( на 2 банки уходит у меня 340 мл)
Помидоры режем на четвертинки. У меня они были крупные, разрезала половинки еще на 3-4 части. Выкладываем на пергамент, посыпаем смесью соли, трав и сахара. Обильно поливаем маслом. Масло я использую и оливковое (совсем чуть-чуть) и подсолнечное.
Далее отправляем в духовку на режим конвекции :
Сначала 120 градусов - 2 часа
Затем снижаем температуру до 100 градусов и вялим 1 час
Еще раз снижаем температуру до 90 градусов и держим при такой температуре в духовке еще 4-5 часов
Как все готово, оставляем помидоры остыть в духовке. Стерилизуем банки, выкладываем слоями помидоры и чеснок, заливаем горячим маслом. Банку закрываем, переворачиваем и остужаем.
Масло потом используем в пиццу. Оно будет такое аромааатное. Спасибо тому человеку, который мне это подсказал 🫶🏻
#olgynka_готовлю
Лучший комментарий
Комментарии
Интернеты пишут про хранение 3-6 месяца, а если норм просушены, то 8. У меня в том году вот примерно 8 месяцев банка открытая в холодильнике стояла, все нормально с ними. Я просто про банку эту забыла 😂
Вот,вот мне кажется именно по вашему рецепту я их делала несколько лет назад)
Только у меня на 100 градусах зав час чуда не произошло🤣И я продолжила вялить эти помидоры ещё полдня))))
Но получились действительно вкусные) Спасибо!
На оливковом масле мне не очень понравилось,больше на подсолнечном зашли🤗
😂😂 не, рецепт был не мой, если несколько лет назад. Я с того года вялю. Но я уже поняла, что неверно написала. Правда можно подумать, что зависит от температуры ))
Я смешиваю 2 масла, но оливкового совсем чуть-чуть, если оно есть )) даже как будто и не чувствуется совсем )
@olgynka а может и не по вашему,но очень похоже 🤣
Да,видимо оливкового немного прям достаточно будет,а я делала отдельно на оливковом и отдельно на подсолнечном.
Эээх,вот увидела сейчас и прям захотелось ещё🙂Но нееееет,больше я на это не подпишусь😁😁😁
Потом берём сыр " сиртаки " в синей упаковке , мажем его на багет, сверху тоненькая полоска соуса песто , и сверху помидорчик вяленый.. очень красиво смотрится и вкууууснааа
@olgynka ой как тоже вкусно, а что намазано на хлеб?
@nadezhda_planiryu_2, там обычный творожный сыр. Хлеб подсушиваю, шампиньоны просто жарю на масле. Все собрать и есть прям вот сразу, пока хлеб хрустящий 🥹🤤
Круто!
А я в духовке маслом не поливала 🧐
Надо попробовать 👌🏻
Совет не просили, но я нагло посоветую))) Если не пробовали - попробуйте перцы завялить, мне что-то даже больши помидоров они зашли.
Тоже послушаю про перцы )
Я вялила их просто без специй ,мне не зашло
@olgynka в том году экспериментально делала, было немного перцев - по принципу помидоров, а в этом ещё нормальный рецепт не искала ☺
Резала на 8 частей полосочками, от плодоножки вниз. Сушила в духовке где-то на 100 градусах часа 4. Но мне кажется, что часть я пересушила - они как чипсы вышли 😅 А остальные более мягкие, вот они были очень вкусными.
Я еще убираю ложкой все семячки,тогда лучше и быстрее вялятся)
@karina1991536, какая у тебя сушилка ? Я тут попробовала яблоки сушеные да бананы, у меня случилась любовь 💞 мне нужна сушилка кажется 😂🥹
А я без семок не делала. Но попробую, вдруг тоже покажется вкуснее ))
@karina1991536 подскажите, пожалуйста, сколько примерно по времени стоят они в сушилке у вас🙏🏻
@nastya.start не я писала, но я тоже делаю в сушилке. Часов 8 минимум, от размера помидор зависит . Обычно ставлю на ночь, а утром проверяю
А как понять 120 градусов - 2 часа, 100 градусов - 1 час. Наоборот?
@olgynka ё-моё) Ну вот теперь только понятно стало,что их действительно полдня надо было готовить)
@sevenflow я несколько лет назад именно так и подумала) А когда через час с ними ничего не произошло,я продолжила их вялить ещё очень долго😁
@sevenflow, 🤣🤣 Мой косяк, признаю ! Уже исправила )) я бы тоже с радостью 2 часа их сушила, но нет 🥲
Перешла на тесто только холодного брожения) покажется, что долго и муторно, но оно того стоит ))
ссылка
Как вы думаете, а сколько они могут простоять в холодильнике? У нас они долго не стоят, конечно,быстро съедаются🤣 но думаю сделать побольше ив этом году, и теперь интересно долго ли они хранятся