Простой рецепт нежного чизкейка, который сможет приготовить даже ребенок

Рецепт чизкейка, с которым справляется даже мой 4х летний сын под моим руководством. Очень простой, быстрый, а смое главное безумно нежный, вкусный чизкейк, консистенция не зернистая, а кремовая - то, что я люблю 💛

• Печенье – 300 г

• Сливочное масло – 100 г

• Сливочный сыр – 600 г

• Сахар – 150 г

• Яйца – 3 шт.

• Сливки 30-35% – 200 мл (можно 20% или 10%, но вкус будет менее насыщенным)

У меня форма 24 см. Для формы 26-28 см увеличиваем ингредиенты в 1,5-2 раза.

Приготовление:

1. Подготовка:

• Достаньте яйца, сыр, сливки и масло за 30 минут до начала приготовления. Масло должно быть мягким.

2. Основа:

• Измельчите печенье в крошку. Можно в блендере, я измельчаю через пакет скалкой.

• Смешайте крошку с размягчённым маслом до сыпучей массы. Утрамбуйте в разъёмную форму (24 см) с бортиками или без.

• Выпекайте 5-10 минут при 180-200°С, дайте остыть.

3. Начинка:

• Смешайте сыр с сахаром, не взбивая. Вводите по одному яйцу, аккуратно перемешивая.

• Добавьте сливки, постучите ёмкостью об стол, чтобы убрать пузырьки.

• Вылейте массу на основу. Она может быть жидкой, либо густой, ничего страшного, это зависит от яиц и сливок.

4. Выпекание:

• Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Затем снизьте до 110°С и выпекайте около 1 часа (центр должен чуть подрагивать, подниматься не должен). Я приготовила ровно за 1 час и 10 минут.

5. Охлаждение:

Оставьте чизкейк в выключенной духовке на 20 минут (чтоб не треснул). Полностью остужаем чизкейк и отправляем в холодильник для стабилизации хотя бы на 6 часов, я убираю на ночь.

⚡️ Мои личные дополнения к рецепту:

Обязательно берите 30% сливки от этого зависит нежность чизкейка

Обязательно берите творожный сыр хорошей фирмы из кондитерских магазинов

Я как-то приготовила из 20% сливок и сыра купленного у дома, вкус получился посредственным, а если сделать из 30% сливок и хорошего сыра, то вкус будет нереальным)))