Как добиться золотистой корочки у жареной картошки?
Ваши лайфхаки для золотистой корочки жаренной картошки?
Хоть открытой крышкой буду жарить, как только в конце посолю картошка сразу мягкая становится
Комментарии
Нарезать ровными кусочками/соломкой
ХОРОШО ПРОМЫТЬ ОТ КРАХМАЛА
высушить
На раскаленную сковородку
не закрывать крышкой
Помешать максимум 3 раза за все время жарки
Солить когда уже выключили
Получается идеальная, с корочкой
Обваливаю в муке перед жаркой, нарезка дольками. Даже если она внутри уже пюре, то мука держит форму и поджаривается🔥
@bu-_bu, @annaolzon, @mari2408., @marishka12.90, спасибо 🫶🏽 попробую по вашим советам
Масло больше, не сильно тонки и соль в конце, лучка в начале. Вся хрустит) на 3 ставлю и крышкой накрываю)
У меня аналогично, поэтому хрустящие картошку готовит муж
У него видимо больше терпения 😅
Его рецепт: раскалить очень сильно сковородку, чтоб аж шел пар от нее, влить масла растительного и порезанную картошку туда, газ потише вроде делает
И самый важный его секрет хруста в том, чтоб не мешать ее постоянно туда-сюда
Он буквально переворачивает раза три ее за всю жарку, старается захватить прям побольше площадь
Ну и соль только прям в саааамом конце
И все без крышки конечно
У меня мама такую делает на старой чугунной сковороде! Ничего вкуснее не ела!😅
Обсушите хорошо нарезанную картошку бумажными полотенцами, прям насухо и высыпать в сковороду с раскаленным маслом, соль в конце, и крышкой не накрывать