Где купить ботву от свеклы?

🤣 вандалы в огороде

Мама тоже еа меня этот раз смотрела как на чумачечую.

Я грю, ты че, украла там листьев, соседи гнались за тобой или че? Ты их в честном бою отвоевала? 🤣🙈. Принесла 5 веточек на суп 🙈🤣

Иди, грю, рви, там не отберут 🤣

Можно рецепт 🤗

@diva3031986, филе говядины/телятины тушу в толстостенной кастрюле или в чугунной или варю мясо на кости.

Часа 1.5-2

Пассирую, когда вода выпарится из мяса, лук, морковь, стебли свекольных листьев, помидор

Наливаю воды

Добавляю картофель кубиками. Жду до готовности картофеля

Режу листья свеклы и добавляю за мин 2-3 до готовности

Выключаю и добавляю нарезанный ууроп и петрушку. Зелени кладу в большом количестве.

Если на кости.

Отвариваю кость на 1 одном бульоне.

Сливаю.

Мою посуду.

Снова кипячу воду. Кладу кость, картофель. За мин 15 до готовности картофеля

Обжариваю сало

На вытопленном жиру пассирую лук до золотистого цвета, могу добавить немного сахара, он тогда карамелизируется и вкусный. Потом морковь, спустя минуту стебли свекольные, потом помидор. Выпариваю сок помидора и опускаю в бульон.

До готовности за мин 2-3 кидаю нарезанные листья свеклы (если хочется кислинку - добавить щавель веточек 5-7)

И выключаю.

Потом добавляю укроп и петрушку

Зелени тоже много.

Если делаю без говядины, просто на сале, то к такому супу мариную курицу (майонез+перец+соль по вкусу+сумах+кориандр молотый)

И потом обжариваю.

@diva3031986 а с фрикадельками все так же, только я сеачала пассирую зелень, потом обжариваю фрикадельки и потом все остальное. Вода, картофель, листья, трава.

В этот суп фрикадельки обжариваю. А так всегда варю

@diva3031986, тесто на 250мл

1чл .лсоли

1чл л сахара

1 чл л сухих дрожжей (использую сафт- момент) делаем опару

Мука ~600гр

Заводим тесто мягкое,воздушное. Не тугое и даем подойти в теплом месте.

Начинка:

Ботву моем,даем просохнуть и нарезаем мелко

Сыр Трем на терке.

Сыр Можно использовать, моцареллу,российский,сулугуни,адыгейский. Но я делаю с осетинскими,тут к сожалению его нет.

И соединяем сыр и ботву)

Если сыр не соленный можно добавить соль в начинку

Так же многие добавляют поджарку из лука на слив.масле в начинку. Тоже вкусно бывает!

Если сыр крепкий,например российский для вязкости можно добавить сметану в начинку.

P.S

Начинка может быть любой

Сыр+картофель

Капуста тушенная

Приготовление:

Достаньте тесто, обомните и разделите на три одинаковые части.

Возьмите один кусочек теста, а остальные уберите под плёнку. Слегка раскатайте, чтобы получилась лепёшка.

В центр заготовки положите шарик из начинки. Приподнимите края теста и защипните в центре.

Переверните. Раскатайте или разомните руками, чтобы пирог получился плоским.

В интернете много видео,чтобы понять как слепить вам пирог

В духовку на верх низ 200* можно 220

Сначала внизу,зачем верх

Когда пирог готов,горячий пирог смазать сливочным маслом

@oookkkssss вот так и подумала про пироги))) свекр когда работал с осетинами постоянно им ботву возил))) вам много надо?

@mama.amma, сколько есть,все заберу😂😇

Какой прекрасный у вас свекр🙏👍🏻