Как правильно варить курзе: советы мам
Когда нибудь я научусь варить курзе??девочки объясните как вы варите,у меня до без вкуса,то дырявые то недоваренные
Лучший комментарий
Комментарии
Если замороженные то в бурлящую воду нельзя закидывать
Вот когда начинают появляться пузырьки в этот момент закидывать
Либо начала вода если бурлить то стакан холодной воды заливайте и потом курзе закидывайте
Почему нужно так делать?
Чтоб не получился контраст, т.е ваши курзе ледяные, а вода-кипящая .. оттуда и трески и лопаются и не вкусные
И аккуратно помешайте чтоб ко дну не прилипло
И вытаскивать когда на курзе появляться мелкие пузырьки
Значит готово
Этот совет давала шеф повар, с кафе павлония 👍😅
Мама моя там работает
Тесто : мука, соль, яйцо и вода чуть теплая, замешиваю мягкое эластичное тесто.
Варю в обычной воде но нужно хорошо довести до кипения, закидываю курзешки и перешиваю аккуратно и так несколько раз чтобы не прилипли и все. Варим до состояния как тесто начинает надуваться как шарик воздушный и сразу аккуратно снимаю селиконовой лопаточкой с дырочками. По 2-3 штуки и все
Вы про замороженные ? Обычно они могут ко дну приклеится, и ложкой нужно мешать аккуратно что бы не порвать, и соль тоже конечно
И постоянно не мешать ложкой можно подырявить
В большом количестве кипящей посоленой воде варить , закинули курзе и задней стороной ложки помешали медленно , можно не много масла растительного в воду добавить . Как всплывут и набухнут мин 5 варим ещё и вытаскиваем .