Рецепт засолки огурцов без уксуса: проверенные способы

Солёные огурцы - как из бочки.

Замочить огурцы в холодной воде на несколько часов.

Сварить засолочный маринад : на 1л.воды 2,5 ст.л. соли. Вскипятить и оставить остужаться до комнатной температуры.

Банки простерелизовать как обычно. Уложить вниз приправы (зонт укропа, хрена, лавр.лист,перец горох, листья смородины)

Затем начинить банку огурцами плотно.

Залить остывшим маринадом и поставить банки в какую нибудь ёмкость (поднос, тарелка) куда будет выливать я рассол при брожении.

Оставить банки с огурцами в теплом месте на 3 суток. Т.е. если вы залили рассолом в 14.00 в понедельник, то в четверг не раньше 14.00 можно будет закрывать( немного позже можно).

По истечению 3х суток сливаем рассол в кастрюлю и кипятим, снимая пену. Можно долить немного кипятка(1стакан) чтоб хватило рассола для полной заливки банок.

Закатываем банки и убираем под покрывало вверх тормашками, на 1-2 дня.

На самом деле ничего сложного нет, всё довольно быстро и просто. Огурцы получаются солененькими без уксуса. Хранятся в квартире спокойно,я так уже лет 5 закрываю. На салатик, в рассольник и так поесть очень даже вкусно.