Вода , мука и все 😅👍

Тонко раскатать 🤏 и воаля 😋

Сама впервые так готовлю и очень даже ничего 👍🤤думала будет каменные , но и вовсе нет )

Даргинские чуду )

Рецепт чуду с мясом и картошкой

Ингредиенты на 1 пирог:

пшеничная мука (высший сорт) – 1 стакан (200 г);

вода – 60-70 мл (примерно);

фарш любой– 350 г;

картофель – 2 штуки (средние);

лук – 1 штука;

яйцо – 1 штука;

соль, красный и черный молотый перец, другие приправы и специи – по вкусу.

Приготовление

1. Муку просеять, высыпать в глубокую миску, затем влить воду и вымесить тесто (при необходимости добавить больше воды или масло , но я не добавляла ). Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут отдохнуть при комнатной температуре.

2. Картошку и лук почистить, натереть на крупной терке. Переложить в глубокую миску.

3. Добавить к картофелю и луку мясной фарш, приправы и специи, затем посолить. Перемешать начинку руками, чтобы получилась начинка однородной консистенции.

4. Из теста сформировать 2 шарика: большой и маленький (примерно в 3 раза меньше). Оба шарика раскатать скалкой до толщины 3-4 мм.

5. Большой блинчик поместить на форму для запекания, застеленную пергаментом. Равномерно выложить начинку по всей площади, оставив свободными около 2 см от краев. Сверху положить меньшую часть тонко раскатанного теста.

6. Защепить края, подняв нижнюю часть теста и соединив её с верхней. В центре сделать небольшую дырочку диаметром около 2 см, чтобы тесто не набухло при запекании. Смазать поверхность пирога яичным желтком.

7. Разогреть духовку до 180 °C. Запекать чуду с мясом и картошкой в духовке 30-35 минут до готовности. Проверять готовность можно по картофелю через дырочку в центре пирога.

8. Достать пирог из духовки, смазать сливочным маслом,накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы начинка хорошо впиталась в тесто. Затем порезать на кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита)

Кстати готовила по этому рецепту первый раз , думала тесто будет жестким , но , все отлично и на след день мягкое 😌

Да , все сырое )