Не могу не поделиться моим любимым пловом - Ферганская классика по рецепту Сталика Ханкишиева. Обожаю его рецепты, но этот просто бесподобен.
1,2 кг риса
1,5 кг баранины
400 гр курдюка
150 гр моркови
2 головки чеснока
Барбарис, зира, соль-перец
И часа три времени, проведенного с кайфом за приготовлением 🤤
Вытапливаем курдюк, убираем шкварки, жарим лук, жарим мясо, кладем соль-перец-зиру, закидываем морковь, барбарис и чеснок, потом рис-вода-еще соль, готовим, перемешиваем, накрываем тарелкой и крышкой и отдыхаем полчасика… вуаля!