Не могу не поделиться моим любимым пловом - Ферганская классика по рецепту Сталика Ханкишиева. Обожаю его рецепты, но этот просто бесподобен.

1,2 кг риса

1,5 кг баранины

400 гр курдюка

150 гр моркови

2 головки чеснока

Барбарис, зира, соль-перец

И часа три времени, проведенного с кайфом за приготовлением 🤤

Вытапливаем курдюк, убираем шкварки, жарим лук, жарим мясо, кладем соль-перец-зиру, закидываем морковь, барбарис и чеснок, потом рис-вода-еще соль, готовим, перемешиваем, накрываем тарелкой и крышкой и отдыхаем полчасика… вуаля!