
Кабачковая икра на зиму 🫶🏻 (я взяла ингредиентов в количестве х2)
Кабачок – 1 кг
Лук репчатый – 300 г
Морковь – 250 г
Масло подсолнечное – 70 мл
Томатная паста – 80 г
Сахар – 1 ст.л.
Уксус – 1 ст.л. 9%
Соль – 1 ч.л.
Кориандр – 2 щепотка (-и)
Перец черный – 2 щепотка (-и)
Процесс:
Очистила кабачки,морковь,лук.
Из кабачков ложкой удалила внутренности. Порезала на мелкий кубик.
Морковь натерла на терке,лук мелко порезала. (Маленький совет: если разрезанный напополам лук помыть под холодной водой,то ваши глаза останутся невредимыми и в икре не будет горького привкуса слез)
Обжарила лук с морковкой на маслице,до мягкости,добавила томатную пасту,потушила еще пару минут.
Взяла кастрюльку из нержавейки,закинула туда кабачки,и «зажарку». Добавила специи.
На огне ниже среднего потушила массу,около 40 минут. Воды не добавляла,тк кабачки молодые,с грядочки. Если увидите,что не хватает,можно налить мл 70.
Далее проблендерила все это дело,прям в кастрюле. Добавила уксус. Проварила массу до появления больших пузырей. Убрала с плиты.
Банки простерилизовала ,крышки тоже. Наложила икру и закатала. Перевернула,укрыла,на ночь оставила,утром убрала в погребок.
Усё! Кушайте на здоровье 💖
#заготовкиМамыТаи

Похожий рецепт, только чеснок еще добавляем. Лук и морков в отдельных сковородках обжариваю, кабачок в пакете для запекания в духовке в это время. Когда овощи готовы, в кастюлю их и блендерю. 20 минут варю, потом добавляю все остальное, соль, сахар, уксус, томат пасту и чеснок, еще 20 минут кипит и по банкам стерилизованным. Раскладываю по одной банке, плиту не выключаю, чтобы чуть кипело. Не вскрываются так банки
А стерилизовать в микроволновке не пробовали?
Меня мама так научила , мою банки, немного воды в них оставляю и на минут 5-6 👀
По другому и не пробовала, но все ок , ничего еще не взлетало и крышки не вздувались . Крышки тоже кипячу в воде
Похожий рецепт, только чеснок еще добавляем. Лук и морков в отдельных сковородках обжариваю, кабачок в пакете для запекания в духовке в это время. Когда овощи готовы, в кастюлю их и блендерю. 20 минут варю, потом добавляю все остальное, соль, сахар, уксус, томат пасту и чеснок, еще 20 минут кипит и по банкам стерилизованным. Раскладываю по одной банке, плиту не выключаю, чтобы чуть кипело. Не вскрываются так банки
Блин мне тут значит 10 тыс шагов тяжело делать, суп сварила и и все я тюлень 🦭 а другие вон икру закрывают 😩🙈как теперь мне жить ?!!😅
😅😅😅я не делаю 10 к шагов в день,и после закрытия икры тоже тюлень 😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻все нормально 💖💖💖
я по нашей жаре не рискну такое на зиму делать,растаю на стадии стерилизации. А вот сделать на покушать сыну,типа это из магазина,-попробую)) сохраню рецептик))
Стерилизовать банки можно сразу партией в духовке и сухие от туда и заморочек меньше
@alenamark у меня без включенной горелки и духовки на кухне 30°,а с духовкой и кипящей кастрюлькой будет жесть
Ты ещё и готовишь???? Да ну тебя...😭вообще я лодырь....
@buhlo_22, знаешь,как говорится,если не можешь идти к своей цели,хотя бы ляжь в ее направлении 😂
@lia.d а чеснок на каком этапе добавляете? Когда все тушится или в конце в банки?
Не знаю,может до 5 дней?
Знаю,что покупная неделю может храниться после открытия
А как вы закатали такие крышки? Это закручивающиеся?
Да,обычные твист
Просто сильно закрыла после стерилизации
В другие банки покупаю крышки именно закаточные
Их закатываю машинкой
@percheron я делаю в большом казане и в нем же пюрирую , тушу обжариваю все в нем , что бы не булькало на стены я приоткрываю крышку не много , выкипает от жидкости и меньше мойки
@mom_34_volgo, огоооо огнище ,спасибо!💖💖💖🔥🔥🔥
@mom_34_volgo тоже делала в казане и в скоровородке Вок. Только главное блендер чтобы был пластиковый,а не металлический, я так казан свой испортила 😔
@percheron я тоже люблю зимой, но я вообще не планировала готовить, а муж притащил почти 3 кг кабачок, пришлось😅
@bubaleh_, 🔥🔥🔥🔥муж молодец - все в семью 😂💖
А если отойти от веса в граммах , сколько примерно штук ? Кабачка , лука и моркови
Нууу размеры то овощей разные,я сняла с грядки 5 кабачков ,взяла две не маленькие моркови,штуки 4 луковицы тоже не самые мелкие
Вообще на глаз все в основном делается ,с практикой
@percheron, так очень понятно ) спасибо ! Я тоже все на глаз )
@percheron здравствуйте, это вес уже очищенного кабачка? Без внутренностей должно уже быть 1 кг? Или это изначальный вес?
Какая же ты умница! Хозяюшка, отличная Жена и Мамочка😇 а ещё и красавица, и человек с огромным сердцем!!!
@nola24, ой сколько я перепортила продуктов и банок - ты себе не представляешь 😂😂😂
Но я не сдаюсь!))) просто отчаянно пытаюсь научиться 😂😂😂
Терпение и труд все перетрут
@percheron я думаю, ты на верном пути дорогая)
В следующий раз выкладывай очередные достижения, буду мотивироваться и достигать)))
@nola24, окей,я еще компоты закрываю как раз 😂
Как закончу-напишу 😂
@mamusyanadya Мама к меня сейчас в микроволновке стерилизует
Делала в прошлом году. Божественно вкусно, но все банки вздулись (((
Ложку майонеза в получившуюся икру , он вообще не чувствуется, но банки не вздуваются
@juliy12, на весь объем или по банкам когда уже положила сверху ложку?
Подскажите, где хранить закрутки
Если живёшь в квартире?
Я под кроватью храню ))) точнее в кровати. Поднимаю механизм и туда внутрь банки
@fialka63 я просто думала обязательно подвал
Так как ну в квартире бывает летом жарко)

Для любителей кабачковой икры или кто уже не знает куда девать кабачки. Очень вкусная получается. Готовлю её лет 5 точно.
P.s.: может есть у кого рецепт томатной пасты и что можно приготовить из свекла кроме заправки для борща.
Кабачковая икра
- [ ] 1 кг кабачков
- [ ] 1 кг томатов
- [ ] 500 гр перца
- [ ] 500 гр моркови
- [ ] 500 гр репчатого лука
Все перекрутить через мясорубку, добавить
- [ ] 1 стакан растительного масла
- [ ] 0,5 стакана сахара
- [ ] 1 ст. л соли
Варить час. Можно добавить ...

Кабачков уже надавали?!
Суп пюре из кабачков , съела и тарелку облизала 😋😋🤤
Лук обжарить (целую луковицу) в сливочном масле , туда кабачки на глаз, картошку мелко, обжарить, залить водой, не много , потушить до готовности. Специи по вкусу, я добавила соль и перчик.
Вода должна уже чуть испариться , добавить сливки, я добавила 10% на глаз , взбить. Посыпать сверху сыром
Гренки были бы идеально, но нет дома хлеба )
Я про диету мамы хотела спросить. Вот кабачки у меня есть, хочу потушить, с морковкой, луком. Хочется еще помидор добавить. Знаю что нельзя сырые есть, а тушить можно? Аллергены всё равно будут?



Валяется без дела кабачок? Обязательно попробуйте приготовить, сочная, нежная запеканка🔥
* фарш куриный 500 г
* помидор 1 крупный
* 1 яйцо
* 1 средний кабачок
* 3 средние картошки
* Лук, чеснок по желанию (у меня семья не ест, не добавляла)
* сыр 100-150 г
* Соль, перец, прованские травы
1. Натереть на крупной тёрке кабачок и картофель, посолить и оставить на 10 минут
2. К фаршу добавить яйцо, порезанный мелко помидор, специи, (лук, чеснок)
3. Кабачки и картошку отжать от лишней жидкости и...






Блинчики фаршированные с фаршем 🥞
Очень нравится этот рецепт блинчиков, мягкие, вкусные, идеальны для фарширования. Начинка у меня из говяжьего мяса.
Ингредиенты на 20-25 шт.
Начинка из фарша;
Говяжий фарш
Лук -2 шт
Морковь-1 шт
Масло раст -50 мл
Масло сл. -50 г(не обязательно)
2 лука нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета в раст масле, добавить фарша, затем тертую морковь, тушить под крышкой до выкипания жидкости на среднем огне,минут 20-30. Посолить, поперчить, добавить сл.масло и ...