Хрустящие баклажаны с соусом из греческого йогурта

1 большой баклажан (около 300-400 грамм)
50 грамм панировочных сухарей
20 грамм твердого сыра
2 яйца
50 грамм муки
Зелень, соль по вкусу
Растительное масло для обжарки

Баклажан режем на кружочки толщиной примерно с фалангу. Солим и оставляем минут на 10.
В одну тарелку насыпаем сухари, добавляем сыр на мелкой терке и рубленную зелень.
В другую - взболтанные яйца. В третью - мука.
Баклажаны промываем, чуть просушиваем. Обмакиваем в муку, затем в яйца и после этого в сухари с сыром. Обжариваем на большом количестве масла до золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

для соуса
Смешиваем греческий йогурт, зелень и дижонскую горчицу. Можно добавить чеснок.

Сохраняйте рецептик 📝
Пробуйте и делитесь впечатлениями 🙏🏻

Больше рецептов на моем канале. Перейти через шапку профиля.