Эти в кляре именно темпура: мука кляр + минеральная вода холодная , все до консистенции жидкой сметаны обвалять ломтики в этой муке потом обжарить во фритюре. До этого делала в кукурузном крахмале, обваливала ломтики и обжаривала в масле. Еще есть вариант сначала в соусе Чили сладком обвалять ломтики потом в крахмале и обжарить.