🍔 Булочки, как у Губки Боба — только без крабсбургеров и секретных рецептов!
Ингредиенты примерно на 6-8 булочек:
🔸 Для заварки (тангжонга):
• Молоко — 120 мл
• Мука — 25 г (2 ст. л. с горкой)
🔸 Для теста:
• Мука — 350 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г свежих)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100 мл (тёплое)
• Масло сливочное — 40 г (мягкое)

Смешиваем 120 мл молока и 25 г муки в сотейнике, ставим на средний огонь и постоянно помешиваем венчиком, пока смесь не загустеет — должна получиться консистенция крема или густого киселя. Снимаем с огня и даём полностью остыть. В отдельной миске соединяем 350 г муки, 30 г сахара, 1 ч. л. соли и 6 г сухих дрожжей. Добавляем остывшую заварку, одно яйцо и 100 мл тёплого молока. Замешиваем тесто, затем добавляем 40 г мягкого сливочного масла и вымешиваем до гладкости — примерно 7–10 минут. Накрываем миску и оставляем тесто подниматься в тёплом месте на 1–1.5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обминаем его и делим на 8 частей. Формируем булочки, выкладываем их на противень, накрываем и оставляем на расстойку ещё на 40–60 минут. Разогреваем духовку до 180°C, смазываем булочки взбитым яйцом (по желанию — с молоком), посыпаем кунжутом и выпекаем 15–18 минут до золотистой корочки. Готовые булочки можно накрыть полотенцем, чтобы стали ещё мягче.🫶🏻

Всем приятного аппетита!🥰