🍔 Булочки, как у Губки Боба — только без крабсбургеров и секретных рецептов!

Ингредиенты примерно на 6-8 булочек:

🔸 Для заварки (тангжонга):

• Молоко — 120 мл

• Мука — 25 г (2 ст. л. с горкой)

🔸 Для теста:

• Мука — 350 г

• Сахар — 30 г

• Соль — 1 ч. л.

• Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г свежих)

• Яйцо — 1 шт.

• Молоко — 100 мл (тёплое)

• Масло сливочное — 40 г (мягкое)

Смешиваем 120 мл молока и 25 г муки в сотейнике, ставим на средний огонь и постоянно помешиваем венчиком, пока смесь не загустеет — должна получиться консистенция крема или густого киселя. Снимаем с огня и даём полностью остыть. В отдельной миске соединяем 350 г муки, 30 г сахара, 1 ч. л. соли и 6 г сухих дрожжей. Добавляем остывшую заварку, одно яйцо и 100 мл тёплого молока. Замешиваем тесто, затем добавляем 40 г мягкого сливочного масла и вымешиваем до гладкости — примерно 7–10 минут. Накрываем миску и оставляем тесто подниматься в тёплом месте на 1–1.5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обминаем его и делим на 8 частей. Формируем булочки, выкладываем их на противень, накрываем и оставляем на расстойку ещё на 40–60 минут. Разогреваем духовку до 180°C, смазываем булочки взбитым яйцом (по желанию — с молоком), посыпаем кунжутом и выпекаем 15–18 минут до золотистой корочки. Готовые булочки можно накрыть полотенцем, чтобы стали ещё мягче.🫶🏻

Всем приятного аппетита!🥰