Чтобы действовала семейная ипотека, необяз строящееся здание должно быть. Самое главное, чтобы первый и прямой продавец на момент сделки был - сам застройщик, юр лицо.
Вообще под строящееся, но бывают варианты, когда дом сдан, а квартиры у застройщика остались, тогда они будут по семейной, и ключи вы получите в день сделки