Маслята (на срезе не меняют цвет - не синеют, не краснеют, просто подсыхают; шляпка гладкая, на ножке нет «луковки») у вас маслята. Чистите кожицу с шляпки, она должна отделяться пленкой, ножку от земли. Можно замочить, но лучше предварительно отварить. Слить первую воду и дальше по желанию - картошка, суп, так есть)