Наконец то мои руки дошли до того чтобы приготовить галету, очень вкусно, единственное у меня не было кукурузного крахмала, я использовала манку

200 г муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли;

50 г сахара;

120 г сливочного масла (хорошо охлаждённое);

1 желток(белок пойдёт на смазывание пирога перед выпечкой);

150 г творога

Начинка:

600 г клубники;

100 г сахара;

1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала

Муку с разрыхлителем просеиваем, добавляем соль и сахар; перемешиваем

В миску с мукой натираем на тёрке охлаждённое сливочное масло и быстро перетираем муку с маслом в мелкую крошку.

Добавляем в крошку желток и творог(творог заранее перетереть через сито).

Собираем тестов в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час

Охлаждённое тесто раскатываем в тонкую лепешку. Если прилипает, немного присыпьте мукой. Если выпекать планируйте на пергаменте, сразу раскатывайте на бумаге, выложив на тесте пищевую плёнку. Я раскатывала на кухонном коврике, потом аккуратно перенесла на силиконовый коврик для выпечки.

Клубнику нарезаем на половинки Посыпаем сахаром и крахмалом. Перемешиваем.

Выкладываем клубнику по центру лепешки, не доходя до краев. Заворачиваем края теста на начинку.

Смазываем галету разболтанным белком; сверху можно присыпать сахаром.

Ставим в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.