Наконец то мои руки дошли до того чтобы приготовить галету, очень вкусно, единственное у меня не было кукурузного крахмала, я использовала манку
200 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли;
50 г сахара;
120 г сливочного масла (хорошо охлаждённое);
1 желток(белок пойдёт на смазывание пирога перед выпечкой);
150 г творога

Начинка:
600 г клубники;
100 г сахара;
1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
Муку с разрыхлителем просеиваем, добавляем соль и сахар; перемешиваем
В миску с мукой натираем на тёрке охлаждённое сливочное масло и быстро перетираем муку с маслом в мелкую крошку.
Добавляем в крошку желток и творог(творог заранее перетереть через сито).
Собираем тестов в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час
Охлаждённое тесто раскатываем в тонкую лепешку. Если прилипает, немного присыпьте мукой. Если выпекать планируйте на пергаменте, сразу раскатывайте на бумаге, выложив на тесте пищевую плёнку. Я раскатывала на кухонном коврике, потом аккуратно перенесла на силиконовый коврик для выпечки.
Клубнику нарезаем на половинки Посыпаем сахаром и крахмалом. Перемешиваем.
Выкладываем клубнику по центру лепешки, не доходя до краев. Заворачиваем края теста на начинку.
Смазываем галету разболтанным белком; сверху можно присыпать сахаром.
Ставим в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.