Несколько девочек,прочитавших мою историю начала семейной жизни (когда денег было совсем в обрез)…

Несколько девочек,прочитавших мою историю начала семейной жизни (когда денег было совсем в обрез) накидали мне вопросов по поводу экономии в отношении продуктов . Я подумала,что это может быть полезно кому то еще,поэтому создам отдельный пост.

В общем,в 2020-2021 году мой бюджет на продовольствие (после оплаты съемного жилья,садика дочери,бытовых принадлежностей,связи ,интернета и покупки корма для кошки и собаки) составлял около 3-4х тысяч рублей на неделю. Состав семьи до августа 20го был: я,супруг,Ника. В августе появился Илья .

Чтобы питание было разнообразным,я мониторила скидки на продукты в Едадиле. И шла за покупками в несколько ближайших супермаркетов с четко прописанным списком. Также за мясом(кроме курицы) я ездила исключительно на рынок,там же брала небольшой кусочек колбасы и сыра на развес,а овощи и фрукты брала в лавке неподалеку от садика,куда ходила дочь.

Конечно,продукты брала в основном по скидкам ,но и смотрела на состав. Змж не брала,считаю,что «лучше голодать,чем что попало есть»,как завещал Омар Хайям. Плюс,пакеты не покупала,связала себе авоськи,и с ними всегда ходила затариваться ,тоже экономия,как ни крути.

Итак,Плюс минус моя основная закупка выглядела так:

Целая курица,лук,морковь,картошка, капуста,свекла,томатная паста,Сметана,мука,яйца,молоко,крупы (рис,гречка,перловка,овсянка,пшенка),макароны,сахар,соль,чай листовой,растворимый кофе(покупался не прям каждую неделю,но и не раз в месяц)подсолнечное и сливочное масло . Конечно,в зависимости от планируемых блюд,список подгонялся по необходимости ,но основа была такой.

Из 2х кг мяса я делала заготовки: крутила фарш,делала из него котлеты,тефтели для супа,и просто фарш для пасты болонезе.

Курица разделывалась, конечности мариновались,спинная часть оставалась на бульон для супа,филе делилось на 4 части. Также периодически я чередовала курицу - покупала плечи индейки,по две штучки,одного хватало на кастрюлю как раз. Когда то я брала небольшой кусочек говядины,на борщ,а когда то варила овощные супы,или грибной ,или рыбный из горбуши консервированной. Когда получалось,покупала целую курицу и запекала ее целиком в духовке,тоже ничего так получалось)

Четверг у нас всегда - рыбный день,как в ссср. Я покупала брикет фарша минтая или трески,и делала из него заготовки рыбных котлет. Также,покупала просто минтай,делала маринад из него,или обжаривала в кляре,а могла и просто потушить его с луком и сметаной.

Также,стала покупать субпродукты ,в виде печени куриной,говяжей (замороженную брала),научилась делать печеночный торт,да и просто жарить ее,тушить в разных соусах.

Компоты ,морсы, варила сама, также покупала кисель в брикетах,варила. Еще у соседской бабушки взяла чайный гриб,мне прям зашло!

Сладости не покупала,научилась печь пироги,делала «тортики» из печенья и сгущенного молока,сама делала мороженое,пекла и жарила пирожки с картошкой,капустой,яйцом и зеленым луком,делала сосиски в тесте,пончики,чебуреки,пиццы и все такое прочее. Даже конфеты «на палочке» делали сами,Михалыч показал,как делали «петушков» в его детстве,это оказалось очень вкусно))

На завтраки варила каши,пекла блины и оладьи,делала омлеты,всякие разные горячие бутерброды,и все такое простое..

Гарниры у нас были простые: картошка,крупы,макароны,овощи запеченые,тушеные,всякие рагу,паприкаши,рататуи,грибы..иногда просто салатом обходились ,в жаркие дни,когда кушать особо не было желания.

Еще,так как мы жили рядом с лесом, мы ходили по грибы,по ягоды. Я замораживала грибочки,и зимой прям супер было навернуть жареной картошечки с опятами,да со сметанкой,да с лучком 🤤 Плюс,Михалыч иногда ходил на рыбалку, и приносил домой пусть и небольшой улов,но это было так прикольно ,и очень классно-кушать пойманную им рыбу))

Меня очень выручали советские рецепты из книги домоводство 57года. (Я уже как то отправляла девочкам ее в пдф формате,больше сотни запросов поступило на нее,я даже не ожидала :))

Советские блюда очень сытные,из доступных и недорогих продуктов,и вкусные. Также,я собирала рецепты из отрывного календаря,интересные экземпляры попадались)в карусели есть некоторые из них))

Вот как то так получилось пережить наши не самые лучшие времена.. основной принцип экономии состоял в планировании меню на неделю,анализе скидок и акций,и отказе от пищевого мусора.

Со временем ситуация с финансами сильно улучшилась,но этот опыт принес мне много пользы-я прокачала кулинарные скиллы,ведь,как ни крути,когда финансы поют романсы,а семью кормить надо вкусно и разнообразно,тут уже начинаешь крутиться и вертеться ,как волчок(Как я всегда говорю,жизнь нагнет-еще не так раскорячишься 😄). Но я ни о чем не жалею,и с теплотой вспоминаю те времена,ведь это все-часть моей жизни,часть прожитого опыта и это со мной навсегда.

В карусели несколько фотографий с тех времен. Боже,как давно это было 💔