Девочки, я знаю, что среди вас есть феи десертов😅 откройте тайну, как приготовить идеальный…

Сколько раз ела покупной, и готовила сама, там нет хруста безе) меренга всегда только чуть подсушенная

Какая духовка?

Тут, мне кажется, только с опытом будете чувствовать меренгу и готовую текстуру)) я готовила уже раз 30 и часто они не похожи друг на друга😁

Сейчас дойду домой скину рецепт

190 белок

250 сахар

25 крахмал кукурузный

Теплый белок взбиваем до пивной пены, потом вводим частями сахар и бьём плотную меренгу до состояния "клюва" на венчике.Главное не перебить меренгу, она должна чуть клевать носиком, но не падать

Вводим лопаткой крахмал , я на маленькой скорости миксера ввожу .

И на силиконовый коврик. У меня в эл.духовке режим верх низ без конвекции 160° на 40 минут. Ставить в уже разогретую духовку.

И сразу вынимать по готовности. Как остынет перевернуть пласт, снять коврик и. Можно так же сверху им прикрыть. .

Спокойно лежит ночь чтобы утром я его собрала в рулет,когда много заказов. Позапрошлом году перед новым годом одним днём отдала 18 рулетов