Я не умею красиво фотать еду, поэтому фото с просторов Яндекс по запросу Лагман картинки.
Спрашивали девочки рецепт, в итоге пришлось искать коммент где я его писала.
Вынесу отдельно, ибо готовлю только на даче его, подзабывается рецепт.
Я не претендую на национальность блюда. Где-то брала изначально с просторов интернета и вношу свою лепту (например, по специям и вместо лапши домашней спагетти Макфа (не реклама 🤪)

Ингредиенты:
Телятина 500 гр
Спагетти
Картофель средний 6-8 шт (я люблю картошку, кладу много)
2-3 помидорки большие
1 большой перец болгарский
1 большая луковица
2 морковины
Специи по вкусу: соль, тмин (вместо зиры), перец, кориандр молотый, сумах, в конце кладу укроп/петрушку
Масло подсолнечное

Блюдо готовлю только в казане

В кипящее масло закидываю мясо, чтобы запеклось и было сочным и потом в своем соку тушу примерно 40-50 мин. Все специи кидаю в мясо.

Потом режу средними кусочками помидор и лук добавляю в мясо, которое уже жарится.
Овощи дают сок. И еще мин 10-20 тушу
Потом опускаю перец (режу не крупно, на любителя, кто-то крупные любит куски)
Еще мин 10 тушу
Потом заливаю воду (готовлю кипяток)
И мин через 15 после кипения кладу картофель (если средний, то и не режу)
Перед самым отключением, мин за 5 добавляю морковь.
Я ее режу соломкой и люблю когда она альденте.
Через 5-7 мин отключаю плиту и блюдо в казане доходит.

Жарю и тушу мясо на мах темп, а с бульоном на среднем огне. Томилось.
Мяско в итоге стоит примерно часа 1.5 - можно 2. Оно сочное и тает!
Спагетти я варю отдельно.
Дочь лагман не ест. Поэтому я спагетти отбрасываю в дуршлаг и потом на масле сливочном обваливаю. В лагман не кладу после приготовления блюда. Только к подаче на стол.
И разогреваю отдельно спагетти и бульон с картофелем и мясом
Приятного аппетита.

#рецептымк