Что приготовить на день рождения мужа? Лучшие рецепты!

Бёф бургиньо́н

Сливочное масло — 50 гр.

Говядина — 800 гр.

Мука — 2 ст.л.

Грудка — 120 гр.

Чеснок — 2 зубчика

Маленькие луковицы — 6-8 шт.

Морковь — 4 средних

Говяжий бульон — 250 гр.

Красное сухое вино — 1 бут.

Свежие шампиньоны — 15 шт.

Прежде всего порубите крупно говядину. Куски делайте 5х5 см или даже побольше.

Грибы (лучше всего свежие, 15 шт.) порежьте на 4-6 частей

Растопите на среднем огне сливочное масло (50 гр.) в просторной сковороде с толстым дном.

Обжаривайте кубик говядины со всех сторон до появления румяной корочки. Если мяса много, жарьте в несколько заходов. Нам нужно, чтобы у кусочков было пространство, иначе мясо начнёт тушиться, а не обжариваться.

В самом конце посыпьте всё двумя столовыми ложками муки. И хорошо перемешав, обжарьте ещё минуту.

Выньте мясо и в этой же сковороде обжарьте грудку (или мелко рубленный бекон, 120 гр.) с парой зубчиков рубленного чеснока.

Следом отправьте морковь (2-4 шт.) порезанную на кольца толщиной 4-5 мм и 6-8 маленьких луковиц (или 2 средних). Часть луковиц я мелко порубил, остальные добавил целыми.

Жарим минут 5-7, чтобы овощи стали мягче. Не пугайтесь, что на дне может образоваться корочка, это только плюс для будущего вкуса. Дальше возвращаем мясо.

Помешиваем минуту и добавляем говяжий бульон (или кипяток, 250 гр.).

Доведите всё до кипения и влейте красное сухое вино (бургундское, конечно же) — 500-600 мл.

Можно добавить букет трав (лавровый лист, тмин, петрушка). Готовим 1,5-2 часа на маленьком огне. До тех пор, пока мясо не станет очень мягким, а жидкость прилично выпарится, соус должен стать густым. В последние минут 15 добавляем грибы.