Как приготовить копченую грудинку дома? Простой рецепт!

Девачки, ловите рецепт а-ля копченой свиной грудинки.

Основные ингредиенты:

1. Грудинка свиная

2. Луковая шелуха (горсти две. Чем больше шелухи, тем насыщеннее цвет).

3. Соль

4. Специи, чеснок (по вкусу)

Приготовление:

Промыть шелуху, залить двумя литрами воды и поставить на огонь закипать.

Пока закипает вода промыть грудинку под проточной водой, если кусок большой разделить его на несколько частей, чтобы полностью погрузить в рассол. Приготовить соль 100 грамм на 1л.воды (в нашем случае 200 гр).

После закипания воды всыпать соль, размешать и поместить в рассол грудинку. Можно добавить пару зубчиков чеснока и приправы по вкусу. Оставить вариться на небольшом огне ≈ 40 минут.

После завершения оставить грудинку в рассоле ≈ 10 часов (я уношу на балкон), предварительно «укрыв» выступающие участки мяса луковой шелухой.

Далее вытащить из рассола, по желанию натереть тертым чесноком и оставить на несколько часов в холодильнике.

Когда грудинка охладится можно наслаждаться вкусной закуской 😋