Как приготовить салат «Гнездо глухаря» для детей?

Салат, который любят мои дети: гнездо глухаря. Попробовали в кафе и просят теперь его готовить.
- куриное филе отварить в подсоленной воде ( чтобы не была сухая - на салаты кладу в кипящую воду)
- морковка отварная кубиком
- картошка отварная кубиком
- свежий огурец кубиком
- картофель пай (тру на терке, замачиваю в ледяной воде, затем хорошо промываю, сушу бумажным полотенцем и обжариваю в кипящем масле небольшими партиями)
- яйца перепелиные для украшения.

Я знаю другой рецепт этого салата, но именно такой был в детском меню, поэтому по заявкам готовлю так