Поищите "Сырники рецепт Василия Емельяненко" - на видео всё хорошо объясняет.

Просто не сильный огонь. А даже медленный. Еще и бока иногда обжариваю

В духовке только,жарятся вечно сырые блин

Творог от 5% жирности ,чуть-чуть сахара ,1 яйцо ,рисовая мука для связки ,то есть добавляем и проверяем руками ,если лепятся и не прилипают ,значит норм ,на пачку творога 200 грамм расчет ,по муке уходит ложки 2 больших точно ,а дальше уже смотрим по состоянию )