Было время, угощала всех друзей своими профитролями и готовила булочки со сливками 🤤😋 В этот раз - без сахара и молока. Хорошо две порции теста вышло. Формочка уже наполовину пустая 🤣🔥
Заварное тесто:
🔺 150 гр муки,
🔺 100 гр сливочного масла
🔺 250 гр воды. Делала без молока!
🔺 6 яиц категории с0
*с данного количества у меня получилось два кондитерских мешка теста, на фото лишь одна порция, вторая в холодильнике.
Ставим воду на плиту, ждём, когда закипит. Добавляем сливочное масло, ждём, когда закипит. Добавляем муку, замешиваем тесто. Буквально 2-3 минуты замешиваем на горячей плите, чтобы на дне кастрюли сформировалась бархатная плёночка.
Тесто готово. Опять ждём) Ждём, пока остынет. Затем добавляем по очереди яйца – в горячее тесто яйца добавлять нельзя, чтобы не свернулись. Добавляем по одному и смотрим на консистенцию. Я добавила 6 яиц, хотя изначально в рецепте было 4. Тесто по итогу должно плавно стекать с лопатки треугольником.
Далее выкладываем на пергамент, можно отсадить булочки из кондитерского мешка, можно ложкой. И в духовку! Я держала 45 минут, конвекция верх-низ, 180 градусов. Открывать духовку категорически НЕЛЬЗЯ! Иначе булочки упадут и вы все выкинете в помойку.
📌 В идеале: 40-50 минут выпекать, затем выключить духовку и пусть они там остывают. Достать через минут 15.
📌 Крем: взбиваем сливки 33%. У меня ушло 600 мл. Я делала без сахара, но можно добавить сахарную пудру.
Начинку ещё можно сделать сытной, например, разрезать профитроли и добавить салат (крабовый или любой другой). Будет классная закуска 😋
Наполняем наши профитроли кондитерским мешком или шприцом. Для детей супер десерт! Убираем в холодильник и подаём холодненькие с чаем или кофе ❤️
Универсальное угощение! Когда дома нихрена нет, даже холодильник почти пустой, то делаю профитроли))) Масло, яйца и мука всегда есть. Часто едим прям пустыми. Но обычно делаю шоколадную глазурь и мы в неё макаем. Редко делаю прям начинку. Либо да, с салатом каким-нибудь, очень вкусно!
Это профитроли называется? 😀 у меня тётя всегда такие делала, называли их заварнушками. Очень были мягкие, прям во рту таяли. На всю жизнь вкус запомнился
Магазинные после них вообще не могу есть
Заварное тесто:
🔺 150 гр муки,
🔺 100 гр сливочного масла
🔺 250 гр воды. Делала без молока!
🔺 6 яиц категории с0
*с данного количества у меня получилось два кондитерских мешка теста, на фото лишь одна порция, вторая в холодильнике.
Ставим воду на плиту, ждём, когда закипит. Добавляем сливочное масло, ждём, когда закипит. Добавляем муку, замешиваем тесто. Буквально 2-3 минуты замешиваем на горячей плите, чтобы на дне кастрюли сформировалась бархатная плёночка.
Тесто готово. Опять ждём) Ждём, пока остынет. Затем добавляем по очереди яйца – в горячее тесто яйца добавлять нельзя, чтобы не свернулись. Добавляем по одному и смотрим на консистенцию. Я добавила 6 яиц, хотя изначально в рецепте было 4. Тесто по итогу должно плавно стекать с лопатки треугольником.
Далее выкладываем на пергамент, можно отсадить булочки из кондитерского мешка, можно ложкой. И в духовку! Я держала 45 минут, конвекция верх-низ, 180 градусов. Открывать духовку категорически НЕЛЬЗЯ! Иначе булочки упадут и вы все выкинете в помойку.
📌 В идеале: 40-50 минут выпекать, затем выключить духовку и пусть они там остывают. Достать через минут 15.
📌 Крем: взбиваем сливки 33%. У меня ушло 600 мл. Я делала без сахара, но можно добавить сахарную пудру.
Начинку ещё можно сделать сытной, например, разрезать профитроли и добавить салат (крабовый или любой другой). Будет классная закуска 😋
Наполняем наши профитроли кондитерским мешком или шприцом. Для детей супер десерт! Убираем в холодильник и подаём холодненькие с чаем или кофе ❤️
Заварное тесто:
🔺 150 гр муки,
🔺 100 гр сливочного масла
🔺 250 гр воды. Делала без молока!
🔺 6 яиц категории с0
*с данного количества у меня получилось два кондитерских мешка теста, на фото лишь одна порция, вторая в холодильнике.
Ставим воду на плиту, ждём, когда закипит. Добавляем сливочное масло, ждём, когда закипит. Добавляем муку, замешиваем тесто. Буквально 2-3 минуты замешиваем на горячей плите, чтобы на дне кастрюли сформировалась бархатная плёночка.
Тесто готово. Опять ждём) Ждём, пока остынет. Затем добавляем по очереди яйца – в горячее тесто яйца добавлять нельзя, чтобы не свернулись. Добавляем по одному и смотрим на консистенцию. Я добавила 6 яиц, хотя изначально в рецепте было 4. Тесто по итогу должно плавно стекать с лопатки треугольником.
Далее выкладываем на пергамент, можно отсадить булочки из кондитерского мешка, можно ложкой. И в духовку! Я держала 45 минут, конвекция верх-низ, 180 градусов. Открывать духовку категорически НЕЛЬЗЯ! Иначе булочки упадут и вы все выкинете в помойку.
📌 В идеале: 40-50 минут выпекать, затем выключить духовку и пусть они там остывают. Достать через минут 15.
📌 Крем: взбиваем сливки 33%. У меня ушло 600 мл. Я делала без сахара, но можно добавить сахарную пудру.
Начинку ещё можно сделать сытной, например, разрезать профитроли и добавить салат (крабовый или любой другой). Будет классная закуска 😋
Наполняем наши профитроли кондитерским мешком или шприцом. Для детей супер десерт! Убираем в холодильник и подаём холодненькие с чаем или кофе ❤️
Сохраняйте как идею десерта!
#рецепты