Идеальное тесто для пиццы: почему его хочется готовить каждый день?
Когда нашла идеальный рецепт теста для пиццы,и теперь хочешь ее готовить каждый день 😍
Дальше прикрепила рецепт теста,все смешиваем в том порядке в котором написано в рецепте,муку добавляем в самом конце вымешиваем тесто до гладкости,потом смазываем оливковым или подсолнечным маслом тару где будем выдерживать тесто,накрываем пленкой и убираем в холодильник,самое главное это выдержка теста в холодильнике от 12 до 48 часов,иначе будет не то!
С этого количества получается 2 пиццы.
Тесто не раскатываем,только руками растягиваем в разные стороны и формируем бортики,обваливать в манке для хрустящей корочки👩🏼🍳🤍
Лучший комментарий
Комментарии
Да,мне тоже он поэтому очень понравился 😊
Интересно! Как раз решила изменить своему рецепту (надоел и что-то перестал устраивать) и тут ваш! Буду пробовать 😄
А тесто должно подняться в холодильнике? У меня пока вообще не поднялось,ночь стояло, оно крутое должно быть или больше жидкое?
Девочки, какой сыр используете для пиццы?
Я брала в пятерочки уже натертый 😂
Моцарелла с гаудой перемешиваю всегда. Вкусно так
Расскажите. Как в манке обваливать? Просо присыпать манку на бортики? Я просто с ней ни разу не делала)
Когда начнете формировать круг,на стол прям сыпьте и параллельно с тем как формируете полностью обваливаете
Мой любимый рецепт🫶🏻 всегда готовлю по этому рецепту
Я не поняла как манку добавлять.....
Т. е руками растягиваем и сверху как бы присыпаем, правильно?
Когда начнете формировать круг,на стол прям сыпьте и параллельно с тем как формируете полностью обваливаете
Такая красивая, как из пиццерии 👍😍
Как бы я не старалась, у меня так красиво не получается.
@dariaivanova2594, я такими никогда не пользовалась.
А вы можете прислать фото, пожалуйста? Или фирму назвать
Не удаляйте пост пожалуйста
10г, 13г, это в чайной ложке сколько, если нет весы в граммах, как вы мерите грамм?
Чайная ложка это 5гр примерно
У меня примерно те же самые пропорции. Только сахара вдвое больше. Вода теплая.
Но в холодильнике никогда не выдерживаю так долго. 2-3 часа при комнатной температуре. Это прям заранее планировать нужно, что приготовить. а я даже не знаю, что сегодня на ужин будет🤣
Спасибо! Давно искала хороший рецепт теста. Те,что есть не очень нравятся итог. А тут прям аппетитная пицца😍
@mamadvoux, да в любом, я всегда все соединяю и муку в конце, вода теплая для активации дрожжей
Подскажите, какой сыр использовали в пиццу ? 🙏
@mandarinca95, любой вообще, какой есть дома😃 мне не принципиально. Сверху люблю моцареллу, чтоб сливочный вкус был. Кладу всегда соус, сыр, ветчина, лук и сыр
С сухими дрожжами получится, интересно? И манкой обваливать когда уже растянуто тесто?
Готовила пиццу только ленивую на готовом слоеном тесте 🤣
Нет обваливаем и параллельно растягиваем тесто,на счет сухих не знаю
А подскажите еще про манку, ее когда добавлять?)
Когда тесто настоится и начнете уже формировать тогда обваливать в манке
Да получается что-то похожее
А я на кефире делаю, очень нравится
Теперь надо и ваш рецепт попробовать
Работала в кофейне и готовила пиццу. Так вот после вымешивания давала постоять еще часик без холодильника, потом уже туда. Если так не делать, то тесто будет жестоким и плохо раскатываться
М-да уж... Комментарии 🔥
Автору спасибо за рецепт! 💐
Разную,здесь делала с колбасой сыром и помидорами)
Всегда тоже так делаю. Плюс у меня пекарский камень, в духовку ставлю на самый верхний уровень , хорошо разогреваю в режиме верх /низ на максимальной температуре. Готовится пицца 7-10 минут
Делаю такой же рецепт+- по граммам, но не знала про холодильник. Обязательно попробую, спасибо. Сохранила
Миксером можно перемешать ? Тесто
@dariaivanova2594 либо тестомес, либо руки. Оно не жидкое, зачем миксер
@chedy в миксере есть крюк))он как раз для теста. Наверно это девушка и имела ввиду
А я увидела у нее рецепт) ссылка
🙈😂у меня вторая стоит в духовке,так и манит
@svet14195, да,я вот допустим не люблю все в один день,потому что долго 🙈а тут тесто настаивается,а ты потихоньку ингредиенты подготавливаешь
@dariaivanova2594 да. Отличный вариант . Времени сейчас действительно не хватает ,чтоб часами на кухне стоять. А дочка пиццу просит домашнюю. Вот сделаю теперь 😊
@svet14195 режу на кусочки и замораживаю, когда понадобятся - в теплую воду, сразу по рецепту сколько надо наливаю и ч.ложку сахара и минут на 15 оставить, чтоб они "включились". все отлично работает
@angelisa, @sorceressksy, я разогревала до 250 и в ней выпекала до готовности,смотрела по тому как подрумянится у меня ушло где-то 10-15 минут
@shkrob.o, @anka_111, да,все смешали и убрать в холодильник
Я только про муку не поняла, на каком этапе ее добавлять)?
Когда все смешали,муку в самом конце и вымешиваем до гладкости теста)
Те замесить тесто и в холодильник сразу?
Давно такое тесто делаю, иногда сметаны 2-3 ложки добавляю, или майонеза.
Божечки.
Прочитала комментарии и такие глупые вопросы ....
Воду в муку или муку в воду и тд.
Ну ведь большинству не ШЕШНАДЦАть, как вы готовите то,а!
Аа, ну да забыла, у всех тут доход 500100+
Так не все готовят же. Сейчас очень много готовой еды продаётся, вот женщины и не парятся. Не всех жизнь заставляет быть обслугой для своей семьи.
Ну, я не умею готовить без рецептов, мне надо прямо пошагово и с граммами всё, не собираюсь стыдится и стесняться того что я чего-то не умею, лучше спросить и получить адекватный ответ. Потом приготовить несколько раз и научиться новому блюду. Совсем недавно я ниразу в жизни не готовила пиццу и не работала с тестом вообще и выясняла всё до мельчайших подробностей, теперь знаю как делается тесто, благодаря тому что люди не ядом брызгали, а рассказывали как надо. (И то оно не совсем др пиццы, больше для пиццы-пирога)
@syraya_kukuruza вот я и говорю, какое тесто 😂 не беритесь
@nastenka2011138 список ингредиентов- это не рецепт)
@maria_sh_24
Тогда к списку ингредиентов , сам пост.Автор описывает работу с тестом
А при какой температуре и сколько по времени выпекать?
@dariaivanova2594, то есть все 10-15 мин на 250 оставляете?
@sonyak310, да,я сразу все добавила в том числе и сыр,и в духовку)
Сохранила чтобы потом не делать🤣 забываю
Это все конечно хорошо, но как точно знать, что через 2 дня захочется пиццы)
@dariaivanova2594, н@angelisa,я поняла) у меня вопрос , а если сразу сделать на этом тесте?) Или фишка в этой выдержке?)
@irssa8, можно сразу,но тесто будет не таким,вся фишка этого теста именно в выдержке
Брала такую же в ярче,но все равно замороженная уже не то)
Такая еще в чижике продается . Пиперони и 4 сыра просто огнь , а цена вообще пушка
А как надо, воду в муку или муку в воду? 🤪
Когда все смешали,именно в том порядке в котором указано,муку в самом конце добавляем)
На ночь глядя увидела рецепт, обалдеть как круто она выглядит! Чувствую завтра весь мамлайф выставит свою пиццу 🤣
😂ради бога,я сама готова ее каждый день выставлять)
@dariaivanova2594, из этой пачки сколько часть например? В холодильнике у меня постоянно плесневеют. Как у вас в холодильнике держится?
@dariaivanova2594 ой а если активированные? Я такими никогда не пользовалась 😲
Неополитанская Пицца. 🔥
Если ещё выпекать её при высоких температурах. Специально духовку покупала с режимом печи и разогревом до 300 😂
У меня на 300 всё сгорело к хренам, я подумала, что духовка неправильно запрограммирована, ну типа брак))
А сколько по времени держать надо пиццу? В моей духовке автоматическая программа 300 гр и сколько-то минут, уже не помню. Короче, всё сгорело 😅
Ая уже на другом уровне, смирилась, что да, точно не приготовлю при всем желании, теперь я коллекционер😆. И вообще 12 -48 часов томить тесто в холодосе, ну это уже из разряда невозможные рецепты😆 для меня.
Это ваша пицца на фото?
Просто отвал 🤤
Обязательно сделаю на днях)
Да,сама в шоке была когда получилась такая красота) спасибо)
А они разве активируются в ледяной? Думала всегда, что нужно в теплой 👀
@kundaina тоже так думала, но если в холоде доходят, пузыри крупнее и нет кислого запаха у теста. Поднимается даже лучше просто времени нужно больше.
@murmayy в целом +- одно и то же , крупка это общее понятие муки крупного помола , а манка это просто конкретный вид Крупки 😁
Да,именно в том порядке в котором написано в рецепте)
Я ставлю на 10 минут, при 250* с конвекцией, но оказывается тесто нужно ещё укладывать на горячий противень. Сыром посыпаю уже в конце выпечки на последней минуте буквально
Объясните пожалуйста человеку далекому от выпечки 😃 все эти ингредиенты просто смешать?) Как получается манка тогда на бортах?)
Да,смешиваем все по списку в том порядке котором указано в рецепте,в конце когда тесто настоится, насыпаем прям на стол манку в ней обваливаем тесто и начинаем растягивать
Да,когда начните растягивать его прям на пергамент или на стол насыпайте манку и в ней начинаете валять и растягивать
@doshaevamarkha.95 Вы настоящий пиццайоло. Есть ссылка на форму?
@alinavasilevna, вы имеете ввиду противень?
Если да,то она была в комплекте с печкой
Итимат 40л
Противень большой
😋обязательно поделитесь когда сделаете
@lleevv06, я покупала в Марии ра
так же в пятерочке похожий соус мистер рико , вкусный . Там ещё всякие травки итальянские в него добавлены
у меня дети любят его вместо кетчупа спагетти мазать 😁
А разница между такими соусами и кетчупом большая? Ни разу не брала 🤔
Обязательно попробуйте😋это очень вкусно
Тоже видела этот рецепт сегодня)
Наконец-то узнала что за «мука» на тесте😁 как раз на днях думала узнать рецепт)
😅тоже не знала что за «мука» очень удивилась когда увидела манку
@dariaivanova2594 вот из-за этой "муки" не нравится пицца из додо... 😂😂 Тесто не вкусное у них.
@dariaivanova2594 ещё есть мука семола, в оригинале используют её, итальянцы, пшеничная мука грубого помола.
@annapetrovich67, да именно они,нет,раскрошить в теплую воду и смешать со всем остальным
@anka_111, нет,приготовили,пленкой закрыли и убрали)
Сохраню, чтобы не приготовить 🤣