Идеальное тесто для пиццы: почему его хочется готовить каждый день?

Question

Когда нашла идеальный рецепт теста для пиццы,и теперь хочешь ее готовить каждый день 😍

Дальше прикрепила рецепт теста,все смешиваем в том порядке в котором написано в рецепте,муку добавляем в самом конце вымешиваем тесто до гладкости,потом смазываем оливковым или подсолнечным маслом тару где будем выдерживать тесто,накрываем пленкой и убираем в холодильник,самое главное это выдержка теста в холодильнике от 12 до 48 часов,иначе будет не то!
С этого количества получается 2 пиццы.
Тесто не раскатываем,только руками растягиваем в разные стороны и формируем бортики,обваливать в манке для хрустящей корочки👩🏼‍🍳🤍

Kaeqwl · Accepted Answer

Сохраню, чтобы не приготовить 🤣

Керри · Answer

Самый лучший рецепт!!! а то многие чуть ли не сметану добавляют.

Дарья · Answer

Да,мне тоже он поэтому очень понравился 😊

Svetlana · Answer

Спасибо за рецепт 👍

Алена · Answer

Приготовила! Спасибо за рецепт!!!

Дарья · Answer

😄о,класс

Мадина · Answer

Интересно! Как раз решила изменить своему рецепту (надоел и что-то перестал устраивать) и тут ваш! Буду пробовать 😄

🐾🐾🐾 · Answer

Ой как аппетитно )

катя · Answer

А где рецепт!

Answer

Сразу в холодильник, в тепле не должно стоять?

Анна · Answer

А тесто должно подняться в холодильнике? У меня пока вообще не поднялось,ночь стояло, оно крутое должно быть или больше жидкое?

Игидова Юлия · Answer

Вкусно как ))) тоже сделаю на выходных пиццу

Марина · Answer

Девочки, какой сыр используете для пиццы?

Дарья · Answer

Я брала в пятерочки уже натертый 😂

Маня · Answer

Моцарелла с гаудой перемешиваю всегда. Вкусно так

Полина · Answer

Расскажите. Как в манке обваливать? Просо присыпать манку на бортики? Я просто с ней ни разу не делала)

Дарья · Answer

Когда начнете формировать круг,на стол прям сыпьте и параллельно с тем как формируете полностью обваливаете

Полина · Answer

Спасибо большое, мне как раз надо было!😍

Маня · Answer

Мой любимый рецепт🫶🏻 всегда готовлю по этому рецепту

Екатерина · Answer

А вода холодная или теплая?

Дарья · Answer

Я разводила в теплой

Юлия · Answer

Я не поняла как манку добавлять.....
Т. е руками растягиваем и сверху как бы присыпаем, правильно?

Дарья · Answer

Когда начнете формировать круг,на стол прям сыпьте и параллельно с тем как формируете полностью обваливаете

ЖеняЖенечкаЕвгения · Answer

Такая красивая, как из пиццерии 👍😍
Как бы я не старалась, у меня так красиво не получается.

Olga · Answer

Как красивоооо!!!

Анастасия · Answer

Матерь божья,я только худеть собралась

Дарья · Answer

😂раз можно согрешить

Катерина · Answer

А какие дрожжи?

Катерина · Answer

@dariaivanova2594, я такими никогда не пользовалась. 
А вы можете прислать фото, пожалуйста? Или фирму назвать

Дарья · Answer

@onlykate, я использовала такие

Катерина · Answer

@dariaivanova2594, спасибо!

Ирина Шереметьева · Answer

Не удаляйте пост пожалуйста

Hanna · Answer

10г, 13г, это в чайной ложке сколько, если нет весы в граммах, как вы мерите грамм?

Дарья · Answer

Чайная ложка это 5гр примерно

Олеся · Answer

У меня примерно те же самые пропорции. Только сахара вдвое больше. Вода теплая.

Но в холодильнике никогда не выдерживаю так долго.  2-3 часа при комнатной температуре. Это прям заранее планировать нужно, что приготовить. а я даже не знаю, что сегодня на ужин будет🤣

Оленька · Answer

Спасибо! Давно искала хороший рецепт теста. Те,что есть не очень нравятся итог. А тут прям аппетитная пицца😍

Анастасия Максименко · Answer

Я перед холодным брожением еще края обминаю в несколько подходов, тогда более воздушное тесто получается и стоит всего 20-24 часа в холоде, дальше можно выпекать.
А вообще очень долгое ожидание, я приноровилась делать неаполитанскую пиццу из теста на чиабатту. По сути те же ингредиенты, только вода теплая. Обминаю 3 раза  и тесто готово, отлично поднимается и пузырится.
Также присыпаю манкой, жду подьем теста и все. Выпекаю при 230 градусах 6-7 мин

Анастасия Максименко · Answer

@mamadvoux, да в любом, я всегда все соединяю и муку в конце, вода теплая для активации дрожжей

Алена · Answer

Подскажите, какой сыр использовали в пиццу ? 🙏

Анастасия Максименко · Answer

@mandarinca95, любой вообще, какой есть дома😃 мне не принципиально. Сверху люблю моцареллу, чтоб сливочный вкус был. Кладу всегда соус, сыр, ветчина, лук и сыр

Fenix · Answer

С сухими дрожжами получится, интересно? И манкой обваливать когда уже растянуто тесто? 
Готовила пиццу только ленивую на готовом слоеном тесте 🤣

Дарья · Answer

Нет обваливаем и параллельно растягиваем тесто,на счет сухих не знаю

Aleksandra · Answer

А подскажите еще про манку, ее когда добавлять?)

Дарья · Answer

Когда тесто настоится и начнете уже формировать тогда обваливать в манке

Aleksandra · Answer

@dariaivanova2594, спасибо ❤️

Irenа · Answer

Сегодня сделаю 😅

Анна · Answer

Это римское тесто?

Дарья · Answer

Да получается что-то похожее

Анна · Answer

@dariaivanova2594 спасибо, сохранила

Юлия Елунина · Answer

А я на кефире делаю, очень нравится 
Теперь надо и ваш рецепт попробовать

Irenа · Answer

А как?

Юлия Елунина · Answer

@maru85 тесто правда липкое, приноровиться надо. Но раза с 3 уже хорошо получается делать

Александра · Answer

Работала в кофейне и готовила пиццу. Так вот после вымешивания давала постоять еще часик без холодильника, потом уже туда. Если так не делать, то тесто будет жестоким и плохо раскатываться

Северный Полюс · Answer

М-да уж... Комментарии 🔥
Автору спасибо за рецепт! 💐

Анжелика · Answer

А какую начинку кладёте?

Дарья · Answer

Разную,здесь делала с колбасой сыром и помидорами)

Анастасия · Answer

Всегда тоже так делаю. Плюс у меня пекарский камень, в духовку ставлю  на самый верхний уровень , хорошо разогреваю в режиме верх /низ на максимальной температуре. Готовится пицца 7-10 минут

Лилия · Answer

Делаю такой же рецепт+- по граммам, но не знала про холодильник. Обязательно попробую, спасибо. Сохранила

Фат1ма · Answer

Миксером можно перемешать ? Тесто

Дарья · Answer

Можно миксером

Анастасия · Answer

@dariaivanova2594 либо тестомес, либо руки. Оно не жидкое, зачем миксер

Оленька · Answer

@chedy в миксере есть крюк))он как раз для теста.  Наверно это девушка и имела ввиду

Арина · Answer

А соус для пиццы не подскажите?

Дарья · Answer

Брала этот в пятерочке)

Полина · Answer

Спасибо большое, сохранила

Qwerty097 · Answer

Делала сегодня по такому же рецепту, вместо оливкового - растительное, не додумалась оливковое добавить 🫠 вода ледяная

Дарья · Answer

О классная получилась 🔥

Елена · Answer

Это из передачи честный хлеб тесто для пиццы и питы.
всегда по нему делаю 👌

Дарья · Answer

А я увидела у нее рецепт) https://youtube.com/shorts/J0NNhUwmEM4?si=MAGQNtXbLXL_l3nm

Люда · Answer

Опять я на ночь про еду прочитала 🥲🙈

Дарья · Answer

🙈😂у меня вторая стоит в духовке,так и манит

Александра Лалушкина · Answer

А что означает присованные дрожжи

Дарья · Answer

@svet14195, да,я вот допустим не люблю все в один день,потому что долго 🙈а тут тесто настаивается,а ты потихоньку ингредиенты подготавливаешь

Светлана · Answer

@dariaivanova2594 да.  Отличный вариант . Времени сейчас действительно не хватает ,чтоб часами на кухне стоять.  А дочка пиццу просит домашнюю.  Вот сделаю теперь  😊

hanna · Answer

@svet14195 режу на кусочки и замораживаю, когда понадобятся - в теплую воду, сразу по рецепту сколько надо наливаю и ч.ложку сахара и минут на 15 оставить, чтоб они "включились". все отлично работает

Дарья · Answer

@angelisa, @sorceressksy, я разогревала до 250 и в ней выпекала до готовности,смотрела по тому как подрумянится у меня ушло где-то 10-15 минут

Дарья · Answer

@shkrob.o, @anka_111, да,все смешали и убрать в холодильник

Мария · Answer

У меня тоже есть очень вкусное тесто для пиццы на молоке. А главное, очень быстро готовится. Стоит в холодильнике 3 часа и можно раскатывать) 
Рецепт под номером 1. Брала на этом канале https://youtu.be/wxCeZioNXzA?si=_IV22qs8CY_orQbp
Правда у меня нет красивых фото)

Aleksandra · Answer

Я только про муку не поняла, на каком этапе ее добавлять)?

Дарья · Answer

Когда все смешали,муку в самом конце и вымешиваем до гладкости теста)

Alena · Answer

Идеально,спасибо!

Анна · Answer

Те замесить тесто и в холодильник сразу?

Дарья · Answer

Да)

Venus · Answer

Давно такое тесто делаю, иногда сметаны 2-3 ложки добавляю, или майонеза.

V · Answer

Божечки.
Прочитала комментарии и такие глупые вопросы ....
Воду в муку или муку в воду и тд.
Ну ведь большинству не ШЕШНАДЦАть, как вы готовите то,а!

Аа, ну да забыла, у всех тут доход 500100+

сырая кукуруза · Answer

Так не все готовят же. Сейчас очень много готовой еды продаётся, вот женщины и не парятся. Не всех жизнь заставляет быть обслугой для своей семьи.

Мария · Answer

Ну, я не умею готовить без рецептов, мне надо прямо пошагово и с граммами всё, не собираюсь стыдится и стесняться того что я чего-то не умею,  лучше спросить и получить адекватный ответ. Потом приготовить несколько раз и научиться новому блюду. Совсем недавно я ниразу  в жизни не готовила пиццу и не работала с тестом вообще и выясняла всё до мельчайших подробностей, теперь знаю как делается тесто, благодаря тому что люди не ядом брызгали, а рассказывали как надо. (И то оно не совсем др пиццы, больше для пиццы-пирога)

V · Answer

@syraya_kukuruza вот я и говорю, какое тесто 😂 не беритесь

Мария · Answer

А рецепт где?)

Северный Полюс · Answer

В карусели фото,в этом посте

Мария · Answer

@nastenka2011138 список ингредиентов- это не рецепт)

Северный Полюс · Answer

@maria_sh_24 
Тогда к списку ингредиентов , сам пост.Автор описывает  работу с тестом

Мария · Answer

А при какой температуре и сколько по времени выпекать?

Софья · Answer

@dariaivanova2594, то есть все 10-15 мин на 250 оставляете?

Дарья · Answer

@sonyak310, да,я сразу все добавила в том числе и сыр,и в духовку)

Аделя · Answer

@dariaivanova2594, сразу вспомнилось:

Hel Nen · Answer

Че вы не в СПб)?

Дарья · Answer

😄Новосибирск

Hel Nen · Answer

@dariaivanova2594 эх)

Ралина · Answer

Еще вот для пиццы сыр классный👍🏻

Ралина · Answer

Сохранила чтобы потом не делать🤣 забываю

Евгения Литвинова · Answer

Еще одна сестра 😄

Irssa · Answer

Это все конечно хорошо, но как точно знать, что через 2 дня захочется пиццы)

Irssa · Answer

@dariaivanova2594, н@angelisa,я поняла) у меня вопрос , а если сразу сделать на этом тесте?) Или фишка в этой выдержке?)

Дарья · Answer

@irssa8, можно сразу,но тесто будет не таким,вся фишка этого теста именно в выдержке

Alfi · Answer

@irssa8 да, чем дольше стоит тем лучше

Наталья · Answer

Когда нашла идеальную пиццу...в КБ 326р ...реально вкусная и тесто тонкое тонкое

Алена · Answer

И состав на пол таблицы Менделеева..

Дарья · Answer

Брала такую же в ярче,но все равно замороженная уже не то)

Mama Polly · Answer

Такая еще в чижике продается . Пиперони и 4 сыра просто огнь , а цена вообще пушка

Натали · Answer

А как надо, воду в муку или муку в воду? 🤪

Дарья · Answer

Когда все смешали,именно в том порядке в котором указано,муку в самом конце добавляем)

Alina · Answer

На ночь глядя увидела рецепт, обалдеть как круто она выглядит! Чувствую завтра весь мамлайф выставит свою пиццу 🤣

Дарья · Answer

😂ради бога,я сама готова ее каждый день выставлять)

Света · Answer

Дрожжи прессованные - это сухие которые?

Дарья · Answer

Использовала такие)

Hanna · Answer

@dariaivanova2594, из этой пачки сколько часть например? В холодильнике у меня постоянно плесневеют. Как у вас в холодильнике держится?

Мадина · Answer

@dariaivanova2594 ой а если активированные? Я такими никогда не пользовалась 😲

Anna · Answer

Неополитанская Пицца. 🔥
Если ещё выпекать её при высоких температурах. Специально духовку покупала с режимом печи и разогревом до 300 😂

ЖеняЖенечкаЕвгения · Answer

У меня на 300 всё сгорело к хренам, я подумала, что духовка неправильно запрограммирована, ну типа брак))
А сколько по времени держать надо пиццу? В моей духовке автоматическая программа 300 гр и сколько-то минут, уже не помню. Короче, всё сгорело 😅

Anna · Answer

@jenyajenechkaevgeniya 3-4 минуты.

ЖеняЖенечкаЕвгения · Answer

@izzziiiiizzziiipi 😍

Yuli · Answer

ахах))

Счастливая · Answer

Ая уже на другом уровне, смирилась, что да, точно не приготовлю при всем желании, теперь я коллекционер😆. И вообще  12  -48 часов томить тесто в холодосе, ну это  уже из разряда невозможные рецепты😆 для меня.

Обучение•Китай · Answer

😂😂Родня

Татьяна · Answer

Это ваша пицца на фото?

Просто отвал 🤤

Обязательно сделаю на днях)

Ксения · Answer

Я тоже залюбовалась, такая красивая!

Дарья · Answer

Да,сама в шоке была когда получилась такая красота) спасибо)

Alfi · Answer

Кстати да, долго искала и нашла недавно его тоже. Дрожжи только развожу в ледяной воде, и перед холодильником всё тесто в простыню растягиваю😀👌🏻

Мадина · Answer

А они разве активируются в ледяной? Думала всегда, что нужно в теплой 👀

Alfi · Answer

@kundaina тоже так думала, но если в холоде доходят, пузыри крупнее и нет кислого запаха у теста. Поднимается даже лучше просто времени нужно больше.

Мадина · Answer

@angelisa ничего себе

оксана · Answer

Спасибо ☺️

Серенада · Answer

Че там по КБЖУ?

Мила · Answer

Так вот чем они ее посыпают -манка 🤦🏼‍♀️

Polina · Answer

Обычно используют крупку(семолина), но не у каждого она есть, поэтому используют манку) а так может манка и есть крупка, не знаю 😅

Любовь · Answer

@murmayy крупка- это мука крупного помола .

Фатима Магомедова · Answer

@murmayy в целом +- одно и то же , крупка это общее понятие муки крупного помола , а манка это просто конкретный вид Крупки 😁

Татьяна · Answer

Это все просто смешать?) ну кроме манки

Дарья · Answer

Да,именно в том порядке в котором написано в рецепте)

Ксения · Answer

Сколько по времени выпекаете?

Alfi · Answer

Я ставлю на 10 минут, при 250* с конвекцией, но оказывается тесто нужно ещё укладывать на горячий противень. Сыром посыпаю уже в конце выпечки на последней минуте буквально

Ольга · Answer

Объясните пожалуйста человеку далекому от выпечки 😃 все эти ингредиенты просто смешать?) Как получается манка тогда на бортах?)

Dasha · Answer

Присыпать уже готовую форму из теста

Дарья · Answer

Да,смешиваем все по списку в том порядке котором указано в рецепте,в конце когда тесто настоится, насыпаем прям на стол манку в ней обваливаем тесто и начинаем растягивать

Ольга · Answer

Обвалять в манке полностью тесто?

Дарья · Answer

Да,когда начните растягивать его прям на пергамент или на стол насыпайте манку и в ней начинаете валять и растягивать

Answer

Не поняла как это обволять в манке

Марха · Answer

@alinavasilevna, я тоже кукурузной мукой делаю форму
Вкусно бывает

Alina · Answer

@doshaevamarkha.95 Вы настоящий пиццайоло. Есть ссылка на форму?

Марха · Answer

@alinavasilevna, вы имеете ввиду противень?
Если да,то она была в комплекте с печкой
Итимат 40л
Противень большой

Мару · Answer

Я прям сохранила 🤌🏼

Дарья · Answer

😋обязательно поделитесь когда сделаете

Дарья · Answer

Девочки вот еще вкусный соус для того чтобы смазать пиццу,покупала в пятерочке  🔥

Дарья · Answer

@lleevv06, я покупала в Марии ра

Дарья · Answer

так же в пятерочке похожий соус мистер рико , вкусный . Там ещё всякие травки итальянские в него добавлены 
у меня дети любят его вместо кетчупа спагетти мазать 😁

Мадина · Answer

А разница между такими соусами и кетчупом большая? Ни разу не брала 🤔

Алина · Answer

А нука, а нука, завтра попробую а чоб нет🤭🌺

Дарья · Answer

Обязательно попробуйте😋это очень вкусно

V · Answer

Тоже видела этот рецепт сегодня) 
Наконец-то узнала что за «мука» на тесте😁 как раз на днях думала узнать рецепт)

Дарья · Answer

😅тоже не знала что за «мука» очень удивилась когда увидела манку

Солнышко · Answer

@dariaivanova2594 вот из-за этой "муки" не нравится пицца из додо... 😂😂 Тесто не вкусное у них.

Анна · Answer

@dariaivanova2594 ещё есть мука семола, в оригинале используют её, итальянцы, пшеничная мука грубого помола.

Babl Gam · Answer

Рецептик

Наталья · Answer

@annapetrovich67 да, они.

Дарья · Answer

@annapetrovich67, да именно они,нет,раскрошить в теплую воду и смешать со всем остальным

Дарья · Answer

@anka_111, нет,приготовили,пленкой закрыли и убрали)

Идеальное тесто для пиццы: почему его хочется готовить каждый день?

Лучший комментарий

Комментарии