Тот самый случай, когда захотела приготовить «из того что было» #чтонибудьэдакое 🤤
Остались у меня кокосовые сливки от вчерашнего карри, тревожный сыр, лежащий уже больше 2 недель в холодильнике и замороженный манго.
Набор для мангового пудинга идеален, но я решила немного заморочиться, хотя благодаря блендеру, все получилось быстро. Потому что сладости покупные, мы стараемся сейчас не употреблять, а сладкого жутко хочется 🥲.
Испекла тревожный тарт, хотя может быть и чизкейк, но по высоте из за широкой формы, получился достаточно низкий.
Готовится, как классический Нью Йорк (по крайней мере, те рецепты, которые я читала, были похожими😃).
Для основы: печенье прокручиваем в блендере в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом, перемешиваем, должна получиться сыпучая масса.
Засыпаем нашу заготовку в форму и разравниваем стаканом.
Начинка: Творожный сыр смешиваем с сахаром (не взбиваем сильно), вводима яйца по одному (3шт). Далее сливки или как в моем случае кокосовые сливки. Перемешиваем до однородности, не взбиваем, иначе пузырьки воздуха превратят чизкейк в «дырявый сыр».
Миску с тревожной смесью постукиваем дном о стол, что бы пузырьки воздуха «вышли».
Заливаем смесь в песочную основу, еще раз постукиваем, для равномерного распределения массы.
Выпекаем первые 10 минут на 200С, затем убавляем на 110С. Выпекаем до готовности. У меня ушло около часа. (*️⃣Время выпекания зависит от вашей духовки).
Выключаем духовку и оставляем чизкейк минут на 40 в ней остывать.
Далее, остужаем до конца при комнатной температуре.
И для лучшей стабилизации убрала его в холодильник на ночь.
Манговый конфитюр, абсолютно прост в приготовлении, манго нарезать кубиками, положить в сатейник, туда же сахар и ложку кукурузного крахмала, готовить на слабом огне до загустения. Остудить. Выложить на чизкейк.

* ингредиенты на глаз использовала, хотите большой, берите больше😃