Я бы заранее сделала заготовки, мясо отбить обжарить с двух сторон не до готовности, выложить на противень, смешать сыр и сметану с чесноком, сверху на мясо +помидор кружочками. Это все в духовку потом минут на 30 всего. Или ножки куриные замариновать, тоже быстро в духовке готовятся. Заранее можно салат сделать типа оливье, гнезда глухаря или любой другой. А можно сделать цезарь с креветками или курицей, просто заранее подготовить соус, сухарики, тертый сыр, креветки почистить или грудку обжарить, собрать перед подачей.

Салат заранее приготовить

Потом заправить

Картошку пюре мясо запечь

ГовЖьи или свиные ребра, замариновать и в духовку поставить. Они стоят часов 5 томятся и много времени не занимает. Салаты греческий самый оптимальный, там только нарезать, кинуть сыр. И например цезерь с креветками. Соус готовый хайнц есть. Креветки долго готовить не надо тоже. И обычные бутики , красная рыба, авокадо тревожный сыр огурчик. На гарнир к мясу я обычно покупаю готовый заморженный картофель по деревенски. Только в масле прощарить 4 минуты и посолить.

Мясо запеките типо по французски
салатов парочку - крабовый , греческий /цезарь
Нарезка сыр колбаса
Фрукты
Торт
Соки алкоголь
Хлеб
Конфеты

Я тоже всегда за закуски
Но если после работы не только вы, но и гости, то можно горячее приготовить простое- может быть плов, картошку с грибами, отварная молодая картошка, запеканка (курица и замороженные овощи)

Можно курицу и картофель заранее замариновать , вечером запечь ) пока готовится салат сделать , который больше любите , ингредиенты так же заранее можно подготовить если необходимо ) и какую нибудь колбасно-сырную нарезку
Мне кажется норм

Замаринуйте заранее мясо/курицу с картошкой как приедете закинете сразу в духовку, можно с рукав.
Из салатов цезарь быстро, с корейской морковкой. Бутерброды

Нарезки мясные, сырные. Рулетики из лаваша, посмотрите в ютюбе начинки различные, какие вам больше по душе. Несколько видлв можно сделать, и один салат какой нибудь лёгкий греческий например. Ну и к чаю тортик.

Заказать роллы и пиццу, фрукты и торт

Закажите просто роллы, купите тортик и вино. Ну что Вы в положении, еще после работы должны бежать, суетиться. Неужели не поймут родственники