Любителям экспериментов с домашним хлебушком посвящаю. Ну или просто домашняя и простая чиабатта, которую я вчера пекла, пекла, а ее съели 4 человека за один раз 🥲ну я тоже ела, да. С маслом 🤤

Идеальное тесто холодного брожения для чиабатты тут ссылка

Но если такое не хочется, то берите этот рецепт )

Ингредиенты (на 2 небольшое булочки):

200 г муки с высоким содержанием белка (у меня сегодня манитоба)

175 мл воды теплой

17,5 оливкового масла ( у меня масло от домашних вяленых помидоров)

4 г сухих дрожжей

4 г соли

Все просто : к теплой воде добавляем соль, дрожжи, масло, перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем жиденькое липкое тесто. Оставляем на 30 минут в тепле. После этого времени обмяли мокрыми руками (собрали тесто от краев к середине), опять оставили на 30 минут. Потом еще раз. И еще раз. Так 3-4 раза с интервалом 30 минут.

Затем тесто аккуратно выкладываем на стол, посыпанный мукой, сверху тесто тоже посыпаем мукой , делим на 2 части, перекладываем на противень, застреленный пергаментом, оставляем на 20 минут.

Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке 15-20 минут.

Вообще идеально поставить снизу в духовку противень с горячей водой для того, чтобы был пар. Я забыла и сделала так. Ничего, норм. Но не забывайте ))

Немного скринов в комментариях

А если не чиабатта, то хороший рецепт еще и тут ссылка

#olgynka_готовлю