Как сделать плов рассыпчатым и насыщенным: ищу лайфхаки

Сухой рис перемешать с ранее обжаренным мясом и морковью( много моркови,и луком) рис "обваляется"в обжарке жирной и поэтому не слипнется.. Я так себе это представляю

1. Обжариваю мясо немного, на растительном масле

2. Добавляю лук, морковь, чуть обжариваю

3. добавляю зиру, приправы для плова и заливаю водой чуть выше уровня мяса с овощами, минут на 20

4. В это время очень много раз промываю рис. Холодной водой. Ни в коем случае не оставлять его в воде, просто быстро заливать, мешать руками, до тех пор, пока вода не станет практически прозрачная

5. Добавляю рис в общую массу. Не перемешиваю, просто распределяю сверху и заливаю водой на 1-2 пальца выше риса, в зависимости от того пропаренный он или обычный.

Всё, накрываю крышкой на минут 40, на медленном огне томится. Потом перемешиваю, если не запарился могу ещё чуть воды добавить и немного доготовить, либо просто перемешать и выключить, накрыть крышкой.

Получается вкусно, рассыпчатый.

Но я люблю кашу😄

Воды и риса 1:1. Даже если кажется что мало. Не мало.

Рис басмати попробуйте

Мясо любое, но обязательно с бараньим жиром. Рис ( беру пропаренный) очень много раз промывать в холодной воде, в плове не размешивать особо. Воды добавлять, что б он был чуть погружен в нее и далее прям на медленный огонь.

Если чувствуете,что воды все же не хватило,то ещё чуть кипятка и разбить рис ребром лопатки. Если чувствуете, что суховат - добавить растительное масло.

Обязательно: соль, перец ( черный, паприка, острый), зира ( побольше), барбарис сушенный, и мне понравилось для цвета немного куркумы добавлять.

Я делаю в мультиварке всегда,мясо обжариваю до золотистой корочки,добавляю лук морковь,обжариваю.добавляю соль/специи.потом рис 1:1 с водой.и на режим плов.идеально получается(рис беру круглозерный,длинозерный,басмати и т.д не нравится)

Рис промывать в воде минимум 10 раз, тогда будет рассыпчатый

Как я готовлю, мои расчеты. На полкилограмма риса один половник растительного масла. Один лук три морковки и мясо. Зажарку наливаю водой и варю хотя бы полчаса. Когда рис добавите, вода чуть-чуть должна быть выше риса, я на глаз уже знаю, примерно сантиметр- полтора. И на самый высокий огонь ставите и ждёте пока испарится вода. Как воды не видно уже закрывайте крышкой и на самый низкий огонь ставите на 20 минут. Как испечёт время выключайте огонь и закрытой крышкой оставляйте ещё хотя бы на 15 минут. Всё

Просто делать именно классический плов. На курдюке. Рис брать сортов, которые не слипаются. Пропорции воды соблюдать. Морковь спец нарезкой.

Рис фирмы Пассим и будет вам счастье

Сначала обжарить мясо , и добавить к нему только лук , хорошенько обжарить лук , даже если он немного подгорит , это к лучшему , это придаст насыщенный цвет и вкус плову . Потом добавить морковь и немного обжарить . Давить рис и тоже немного обжарить , благодаря этому он не станет как каша . ( специи : соль перец, зира , чеснок , по вкусу)

Далее добавить воду , воды 1/1 с рисом . Когда плов почти готов накрыть пакетом , полотенцем и крышкой , получается идеально .

А я как раз люблю кашу с мясом и овощами 😅😅😅